非常感谢大家聚集在这里共同探讨日本天皇吃辣椒的话题。这个问题集合涵盖了日本天皇吃辣椒的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。
文章目录列表:
1.为什么日本的饮食会以清淡与保持原味闻名于世？
2.漫游语文世界手抄报
3.北京哪家饭店(饭馆）结婚请客比较实惠？
4.日本庶民美食：没吃汤豆腐不算到过京都
5.日本向中国学习的地方有哪些？
6.为什么日本这么多好吃的东西，日本人却很少有肥胖的人？
为什么日本的饮食会以清淡与保持原味闻名于世？
日本丰富的水源为日本种植水稻和蔬菜提供了得天独厚的条件，这就决定了日本人的饮食习惯是以稻米、蔬菜为主。这和欧亚大陆西北部以小麦、肉类、奶制品为主的饮食习惯形成鲜明对照。
日本天然饮用水的特点是软水，软水里含有的矿物质镁和钙的含量每升低于120微克。因为日本的水流湍急，地表岩层的矿物质渗透较少，所以没有异味。因此，日本的汤都是清汤，不需要长时间炖煮，而是从海带或者柴鱼片取鲜味，再放上一点蔬菜，清可见底，淡中有味，即使是平常百姓家的黄酱汤做法也相同，只是口味略重而已。
不仅是汤，传统的日本菜大多以炖煮根茎蔬菜和烤鱼为主。丰富的水资源和海洋性气候决定日本的植被茂密，为烹饪提供了取之不尽的燃料。木材经过加工处理变成了木炭，除去水分之后体积和重量都会减少，便于运输。木炭燃烧时间长且火焰的热力可以控制，而且燃烧时不会烟雾缭绕，比较适合日本传统的家居。日本传统的农家房间里有一个地炉，地炉的火使用的就是木炭，而江户的百姓家里使用的是火盆，原理相同。近代之后出现了火炉，俗称“七**”，也是使用木炭或者蜂窝煤，因此使用的燃料决定日本的传统料理不采用旺火爆炒而是文火煲煮。
另外，日本的传统料理中缺少肉食。自7世纪的天武天皇之后，历史上曾多次发布禁食兽肉的命令，天武天皇皈依佛教，禁杀五畜，奖励放生。江户时代的幕府将军德川纲吉实行“怜恤生灵”的政策，使得民间反肉食文化达到顶峰。再有，神道的法典《延喜式》规定“死、产、血”都是“污秽”，因此，江户时代在民间也认为杀生食肉是一种罪恶。因为不食肉，所以日本历史上从来没有大量进口香辛料，辣椒和胡椒等主要调料也没有普及到民间。直到江户时代才进入近世社会，普通百姓才有机会享乐，但香辛料、油、糖等始终没有普及到普通百姓家庭的饮食之中，日本的家常菜中最常用的是酱油和黄酱之类的大豆发酵调料。日本四周环海，黑潮为日本带来了丰富的鱼类。
黑潮自菲律宾开始，穿过台湾东部海域到达日本，与亲潮相遇后汇入北太平洋洋流。黑潮宽200公里，深达1公里以上，如同一条温暖的河流，源源不断流向日本，因此可捕捉到为数可观的鲣鱼、鲹鱼、旗鱼等回游性鱼类，及其他受这些鱼类所吸引过来觅食的金枪鱼等大型鱼类。提到金枪鱼，人们马上想到的是生鱼片和寿司，其实这种吃法最初在江户时代只是在江户流行，鲣鱼和金枪鱼无论是盐腌还是加热，味道都不好，因此直到江户中期都属于廉价鱼。和歌山人在江户附近的野田和铫子开作坊大量生产酱油之后，酱油才逐渐普及到民间，金枪鱼配上酱油和山葵（辣根），形成了生食鱼的完美组合。不过，生鱼片和寿司这种吃法只是在战后冷冻技术和物流网普及之后，才在日本全国流行，因为只有在-20℃冷冻48小时的条件下，才能杀死鱼体内的寄生虫，保证食用安全。
日本料理的特点是注重新鲜、应季的食材，品尝清淡的味道，突出食材的原汁原味，以菜式摆放的层次搭配与陶器、瓷器、漆器的餐具和摆盘的形状颜色的艺术性，突出营造季节的氛围，将美学融入美食之中，其最高峰即是“怀石料理”，这种菜式是昭和初期汤木贞一根据茶道款待客人的“一汁三菜”发扬光大而形成的。
丰富的大米、新鲜的鱼类和蔬菜等食材，配上酱油、辣根和清汤，可以在清淡的味道中体会大自然创造出的食物纤细的差别，而决定这些口味的关键是季风和黑潮的环流等自然条件，人只是适应这种自然环境，将口味代代相传而已。
漫游语文世界手抄报
菊花茶有保护眼睛的作用
菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
菊花的种类很多，一般的人会选择花朵白晰，且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮，夏天冰饮都是很好的饮料。
菊花的药理作用
菊花为常用中药 ,能疏风清热、平肝明目 ,其主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等 ,根据其产地 ,生境及加工方法不同 ,又分为杭菊、亳菊、祁菊、贡菊、滁菊、怀菊、济菊、黄菊八大主流商品。国内外对菊花的分类、鉴定、化学、药理、临床等方面的研究较多 ,现就国内外菊花药理方面的研究进行介绍。
1 对冠脉的作用
浙江医科大学研究菊花制剂具有明显增加离体兔心、在体狗心冠脉流量的作用 ,可使由刺激脑中枢引起的缺血性心电图ST段压低的状况得到改善 ,提高小白鼠对减压缺氧的耐受性。杨学远等发现杭白菊制剂的酚性部分可以增加豚鼠离体心脏冠脉流量并对家兔的心、肝、肾功能无明显毒性作用。菊花对实验性心肌梗塞、实验性冠脉粥样硬化或供血不足的实验动物 ,能增加血流量和营养性血流量 ,还有加强心肌收缩和增加耗氧量的作用。
2 对胆固醇代谢的影响
菊花水煎剂能抑制大鼠肝微粒体中的羟甲基戊二酰辅酶A还原酶 (HMGR)的活力 ,激活胆固醇 7-2 -羟化酶 ,从而起到加速胆固醇代谢的作用。胡春等研究菊花提取物对大鼠血清胆固醇的升高有明显改善作用 ,对于正常的基础饲料组大鼠 ,菊花提取物能保持血清总胆固醇基本不变 ,而提高有保护作用的HDL浓度 ,降低有危害作用的LDL浓度 ,在高脂膳食情况下具有抑制血胆固醇和甘油三酯升高的作用。这对预防和治疗高血脂疾病无疑是有益的。
3 抗菌作用
杭菊在体外对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌及霍乱弧菌等7种革兰氏阴性肠内致病菌完全有抑制作用。并对金卜及 β-溶血性链球菌有抗菌作用。对人型结核杆菌呈若干抑制作用。菊花水浸剂 (1∶4)在试管内对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、许兰氏黄癣菌、奥杜盎氏小芽肥癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌、星形好卡氏菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
4 抗病毒作用
山东省中医药研究所药理室对菊花八大主流商品进行了抗甲型流感病毒试验 ,结果表明各种菊花均有一定抗病毒作用 ,以亳菊、怀菊作用最好。国外研究发现菊花对单纯疱疹病毒(HSV-1)、脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用 ,与空白组对照 ,空斑形成率减少50%。另外菊花还具有抗艾滋病作用,它能抑制ZV递转录酶和HLV复制的活性 ,从其中分离得到的金合欢素-7-0-B-D-0比喃半乳糖甙是抗HZV的新活性成分,且毒性相当低。
5 抗炎作用
山东省中医药研究所对菊花八大主流商品提取物进行小鼠抗炎作用比较 ,发现济菊、滁菊、杭菊、贡菊、川菊具有明显抗炎作用 ,而怀菊、亳菊、祁菊、黄菊有弱的抗炎作用或不明显。菊花提取物能影响小鼠毛细血管的通透性 ,增加毛细血管抵抗力 ,从而具有抗炎作用。
6 解热作用
菊花浸膏灌胃 ,对人工发热家兔有解热作用。
7 抗诱变作用
菊花对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓PCE微核率有明显的抑制作用 ,平板掺入法试验也证实菊花对由2-氨基芴诱发的TA98或TA100菌株的回复突变呈现明显的抑制作用。
8 抗衰老作用
菊花能明显延长家蚕的寿命,可增强谷胱甘肽过氧化降低。菊花提取物可以提高小鼠心脑耐缺氧能力 ,延长生存时间。杭白菊还有清除O(2)自由基的能力。胡春等研究菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤的保护作用 ,发现菊花提取物可以进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用 ,这一发现表明菊花有希望有新兴的功能性食品 ,特别是抗衰老食品中发挥作用。
9 抗肿瘤作用
从菊花中分离出来的蒲公英赛炮型3-羟基三萜类对由12-0-十四酰大戟二萜醇-13-酯(TPA)引起的小鼠皮肤肿瘤有较显著的抑制作用。
英名：Florists Chrysanthemum
别名：菊华、秋菊、九华、黄花、帝女花
科名：菊科
产地与习性：菊属有30余种，中国原产17种，主要有：野菊、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊菊花脑等。为多年生草植物。喜凉爽、较耐寒，生长适温18－21℃，地下根茎耐旱，最忌积涝，喜地势高、土层深厚、富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微碱性土壤中皆能生长。而以Ph6.2-6.7最好。为短日照植物，在每天14.5小时的长日照下进行营养生长，每天12小时以上的黑暗与10℃的夜温适于花芽发育。
传说：
菊花，在日本还有一个非常有趣的传说。古时候，从中国驶出一条大船，载了12个贵族童男童女，为寻找长生不老药面远航海外。作为交换，他们携带最为贵重的物品—金菊花。后来大船遭遇了风暴，被冲到一个无人的荒岛，被迫在那里住下 ，繁衍子孙，并在岛上种下了金菊花。之后那里的人们就自称“日本帝国”。日本国旗上被大家误认作太阳的图案实际是一朵金色的菊花。而且日本天皇的象征符号也是一朵16瓣菊花。
梁代吴均《续齐谐记》一书：东汉时，汝南汝河一带瘟魔为害，疫病流行，呻吟痛苦之声遍布。有个名叫桓景的人，历经艰险入山，拜费长房为师，学消灾救人的法术。一天，费长房告桓景：\”九月九日瘟魔又要害人，你快回去搭救父老亲人。\”并告诉他：\”那天登高，再把茱萸装入红布袋里，扎在胳膊上；喝菊花酒，就能挫败瘟魔，消除灾殃。\” 桓景回乡，遍告乡亲，于九月九日那天，汝河汹涌澎湃，云雾弥漫，瘟魔来到山前，因菊花酒气刺鼻、茱萸异香刺心，难于靠近。桓景挥剑激战，斩瘟魔于山下。傍晚，人们返回家园，家中\”鸡犬牛羊，一时暴死\”，而人们却免受灾殃。从此，重阳登高避灾的风俗，就世代相传了。
菊花科学
日本农业生物资源研究所最近用离子束照射技术培育出6种新品种菊花,每一朵菊花上能同时有五六种颜色，花瓣花纹也深浅不同，看上去鲜艳夺目而又富有变化，令人叹为观止。研究人员用离子束照射培育出的6个新品种分别名为离子光明、离子成宏、离子黎明、离子初音、离子光辉和离子魔术。研究人员认为，今后可用这种方法培育各种新品种的花卉。研究人员用离子束照射，使花瓣和叶片的培养细胞发生变异，变异的细胞再继续生长。过去诱变育种，主要用珈玛射线照射，花色单一，一朵菊花往往只有两种颜色，而且变异细胞和不变异细胞混在一起，仅让变异部分扩大固定就要花费很多时间，用离子束照射一朵菊花可以出现多种颜色和花纹，花费时间也相对少得多。
菊花作用
提起菊花的用途，也许人们不禁要问：这有什么值得一提？菊花的类型繁多，色彩艳丽、姿态多变；具有很高的观赏价值，这些世人皆知的，这诚然不错，但菊花除此以外更多的用途，往往被人忽视。
菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。
菊花肴：用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。
[传统药效]菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，“但家种为佳，补多于泻；野菊味苦，泻多于补”，即家菊清肝明目，野菊祛毒散火。菊花效用非凡，中医中多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、痈疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”之功效，相传《神仙传》中的康风子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的，因而菊花素有“药膳佳肴、饮中极品”的美誉。
[医化机理]经理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
[其他]艳丽多姿的菊花，不但是艺术品和绘画的常用素材；在环境保护抗吸H2S、Cl2、SO2等工业有毒气体和粉尘上也有特殊的功能；它还可以大量的吸收CO，放出O2，是城市绿化的材料之一；而菊花傲立风霜的高洁，也一直是人性气节的象征,被称颂为“四君子”之一，千百年来，始终为中国的知识分子传颂并以之自励。
“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。”在寒意凛然，百花凋零之季，惟有她傲然独秀，不屈不挠；可观可赏，可食可药，可叹可佩，菊花确实是上天赐予人类最珍贵的礼物之一。
十月又称“菊月”，虽霜寒露重，却是菊花开得如火如荼的时节。
菊花是一种药食同源的常见花卉，国人赏菊、食菊的习惯，一直绵延了几千年。
当光彩照人的菊花在秋风中摇曳多姿时，它也可在餐桌上精彩纷呈；养眼，亦养身。
在我国的文学史上，咏菊之作浩如烟海，以白纸黑字清晰地铭记了菊花与国人生活难以分割的关系。菊素有“延寿客”的美誉，除了药用和观赏，不少地方都有食菊的风俗。“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原的吟唱或许是食菊最早的见证。后来陶渊明、李峤、王维、郑板桥等一干大诗人也都有食菊养生的篇章；“东篱同坐尝花筵，一片琼霜入口鲜”，菊之味，食之乐，不言而喻。
菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。其吃法很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花虽品种很多，但入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。
秋高气爽时节，让菊花在眼中、口中绽放，实是人生一大快事。“待到重阳日，还来就菊花”，和菊花是早已注定了的千年之约。让我们轻盈地度过重阳，看菊花香在整个秋天徐徐飘荡……
■菊花茶
“研暖春风荡物华，初回午梦颇思茶。难寻北苑浮香雪，且就东篱撷嫩芽。”清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用；早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。
□菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
□三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
□菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。
方法：每次用菊花3~5克左右泡茶饮用，日饮2~3次。用玻璃器皿来盛菊花茶，加入一两枚玉蝴蝶和几支竹叶青；晾到七八分热的水；可以看到茶水渐渐酿成微**，菊花花瓣一片片在清透的水中舒展开来，清澈明艳、香气袭人。每次不要将茶水饮尽，留约莫1/3，再续入水，可尽得菊花香韵。
■菊花酒
菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。民俗有在菊花盛开时，将之茎叶并采，和谷物一起酿酒，藏至第二年重阳饮用。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。
制作：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿；如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。
■菊花糕
吃菊花糕是重阳的风俗之一，“糕”与“高”同音，原是借吃菊花糕来补偿不能登高的心愿。但因为此糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，格外受人喜欢，于是一直流传下来并有了诸多做法。这里为大家介绍最简单的一种。
材料：杭白菊20~30朵，马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 (切碎) 冰糖适量 (可根据个人口味调节甜度)
做法：用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦)，当颜色呈现淡**即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香。功用清凉去火。
温馨提示：
□食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃。
□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味，又定神稳心。
□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。
□泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时，尤其明显。
生活链接：
□三更有梦菊当枕：近郊山上多生野菊花，可在午后采集晒干，装进纱布袋再塞入枕套即可。有防治头痛多梦，清热解毒，降低血压之功。若与绿豆，决明子同用更可退目翳，故称“明目枕”。
□菊花煎煮洗凝脂：称取菊花若干，以水煎汁，倒入浴缸中加水晾温。可解暑清热，明目醒脑，尤适合办公室白领和文字工作者。
称取菊花、独活、防风、细辛、川椒、皂荚、桂枝适量（15-30克，视头发多少定），以水煎汁洗发，可防治头皮屑。
□重阳节风俗集锦：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”重阳是我国的传统节日，我们收集了这一天的诸多习俗，以飨大家。重阳是老年人的节日，别忘了在那天回家去看看家中的老人，承欢膝下；重阳又称“菊节”，与菊花有关的活动是一定少不了的。赏菊，饮菊花酒，喝菊花茶，吃菊花糕，佩茱萸、簪菊花，杭州、开封、中山（甚至北京）等产菊的地方，会有盛大的菊花宴；当然也要出游登高，为亲人乞福；惠州等地还会放风筝，让风筝为远方的亲人捎去一年的想望和思念。
锦上添花菊花膳
菊花入菜，是实实在在的“锦上添花”，她透彻人心的清香，比之香草兰、香菜、葱等一干调香食物，可谓有过之而无不及。菊花菜是粤菜、淮扬菜里大名鼎鼎的菜肴；在以花卉为名的宴席中，也是菊花宴最为有名。“菊花浓汤过桥桂花鱼”、“菊香百花脯”、“菊花竹丝鸡烩五蛇”、“菊露香液鸡”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鸭” “菊花鲜栗羹”等等，只听听这些生动的名字，便足以让你生出超凡脱俗，口齿噙香之感。在诸款菊肴中，深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”，这还有一个美丽的传说：很久很久以前，一群来自北方的流民，因香山县一带风景秀美而在广东落户，见鲮鱼鲜美，便剔其净肉用刀剁烂，搅拌呈胶稠状，用传统炸肉丸法炸成鱼球。花生油炸过的鱼球鲜香无比，酥软之至。偶用当地随处可见的鲜菊花拌着鱼球一块啖食，更觉异香袭人、回味悠长。于是有了今天这道人们百吃不厌的席上名珍。
您心动了吗？在温暖而懒洋洋的秋阳里采摘来菊花，或炒或拌都清冽可口。下面是几道简单易行又营养美味的菊花小菜（还有MM们关注的大致营养核算哦），快把它端上您家餐桌吧！
■菊花鸡片
原料：鲜菊花瓣100克，鸡脯肉半斤，鸡蛋2只(用蛋清)，鸡汤150克，盐3克，黄酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
制作：
1、将鸡脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水轻轻漂洗干净，葱、姜洗净后切成指甲片。
2、鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆，另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少许)调成芡汗。
3、炒锅烧热，放猪油，油烧至五成熟时，投鸡片，划散后盛起，留余油50克，下葱，姜稍煸，再放鸡片，烹黄酒。
4、将调好的芡汗搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着加入菊花瓣，翻炒均匀即成。
特点：鸡肉鲜嫩、爽口，飘浮菊香，并具补养五脏，祛风明目，益血润容之功，堪称秋令佳肴。
营养核算：热量885.9大卡 蛋白质22.3克 脂肪26.1克 碳水化合物123.8克
■三色菊花丝
原料：黄瓜250克，胡萝卜100克，鲜菊花50克。
做法：黄瓜、胡萝卜切丝，菊花用食盐和清水漂洗干净。胡萝卜用热水焯一下，加入盐、味精、小麻油等调味，与黄瓜丝、菊花瓣一起拌合。
特点：色泽丰富，咸香爽口。含有丰富的维生素和水分，是美容养颜的好菜肴哦！
营养核算：热量121.4大卡 蛋白质3.1克 脂肪0.8克 碳水化合物12.9克
■菊花肉丝
原料：鲜菊花一两，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。
做法：菊花去蒂撕下花瓣，洗净，瘦肉切薄丝，和蛋清、淀粉拌匀。油五成热时放入肉丝，快速翻炒几下，接着放入菊花，加盐翻炒均匀，熟即起锅，盛入白玉盘中。可先将蔗糖熬浆浸泡嫩猪肉片，味道更佳。
特点：肉嫩花香，流光溢彩。养肝血、悦颜色、清热明目。
营养核算：热量968.9大卡 蛋白质67.6克 脂肪23.2克 碳水化合物6.8克
■菊花猪肝汤
有两种方法。其一：准备猪肝100克，鲜菊花12朵，油、盐、酒适量，将猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净取花瓣待用。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。其二：准备枸杞50克，菊花12朵，鲜猪肝100克，盐、味精少许。制菊花水：将菊花用纱布包着加水大火煮沸约一刻钟，取出纱布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻钟后改用小火；鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，将煮好的菊花水倒入，熟时放盐、味精调味即可。
特点：此汤清淡爽口，幽香宜人。有滋养肝血，养颜明目功效。
营养核算：热量369.9大卡 蛋白质26.6克 脂肪4.4克 碳水化合物30.9克
■腌菊香
原料：黄瓜100克，海带100克，芹菜50克，菊花50克
做法：海带在热水中焯熟捞出，芹菜切细，菊花先后用盐水和清水洗净。加入调味料香油、盐、味精腌制。半小时后可食。
特点：美观可口，是佐餐佳肴。
营养核算：热量164.4大卡 蛋白质4.1克 脂肪0.7克 碳水化合物2.5克
■菊花蛋丝汤
原料：干菊花150克，鸡蛋2个，高汤4勺。
调料：盐、醋、料酒、清油、白胡椒粉适量，味精、香油、姜丝各少许。
制作：
1、撕下菊花花瓣洗净，放入开水中焯一下，淘凉备用；鸡蛋打入碗内，加盐、料酒，用筷子打匀。
2、锅内添清油40克，油六成热时倒入鸡蛋，摊成圆饼状，两面煎黄，切成3厘米长的鸡蛋丝。
3、锅放火上，加入鲜汤，放入调料，沸后撇去浮沫，调好味道，下入鸡蛋丝、菊花搅匀，淋入香油，出锅即成。
特点：芳香软嫩，汤鲜味浓,色泽艳丽，暗香浮动。
营养核算：热量556.8大卡 蛋白质17.2克 脂肪11.5克 碳水化合物36.9克
原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。
做法：
1、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘，辣椒油1小碗。
2、火锅装高汤对好味，上桌点燃，与涮料一起上桌，待高汤烧开后放入菊花，客人自己用筷子涮食。
3、各种调料供蘸食即成。
特点：口味咸鲜，香辣，汤清味美。高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。
营养核算：热量1974大卡 蛋白质140.1克 脂肪126.2克 碳水化合物69.6克 （附注：以上营养核算表均仅供参考。因食物、火候等因素各有差异。）
北京哪家饭店(饭馆）结婚请客比较实惠？
语言，是一种社会现象。它的客观存在形式就是人与人之间的口头交际行为，也就是说话。文字，是记录语言的符号。地域、年龄、职业、性别的不同也会导致语言的不相同。语言，又是人们的交际工具。在日常生活中，人们不论工作、学习，还是合作、交流，都离不开语言。同时，语言又会随着时代的发展而不断地发展变化，在某一时期，总会有一些语言消失，又总会有一些新的语言产生。在人们的交往过程中，还会出现一些不规范的语言现象，会用错一些语言。同学们，只要你留心观察，认真研究，你会发现不少有趣的语言现象，把它们搜集整理起来，对你语文能力的提高一定会大有裨益的！
[习作练习]
1、精彩言论
（1）上帝在赐给我们青春的同时，也赐给我们青春痘。
——美好也有缺陷。
（2）干部离我们一尺，我们离干部一丈。
——活用“道高一尺，魔高一丈”来描述干群关系。
（3）辛辛苦苦，过舒服日子；舒舒服服，过辛苦日子。
——著名电视节目主持人杨澜对生活有如此感悟。
（4）永远不要回头看，有些人可能会瞬间超过你。
——美国最负盛名的棒球手佩奇对儿子的告诫。
（5）聪明的人总是用别人的智慧填补自己的大脑，愚蠢的人总是用别人的智慧干扰自己的情绪。
——美国著名心理学家威廉?詹姆斯对“聪明的人”和“愚蠢的人”的划分。
2、名人名言
（1）学而不思则罔，思而不学则殆。
——孔子
（2）真理多走一步，就会变成谬误。
——列宁
（3）知识给人以份量，行为给人以光泽。
——卡莱尔
（4）灵感是一个不喜欢拜访懒汉的客人。
——车尔尼雪夫斯基
（5）走自己的路，让别人去说吧！
——但丁
（6）不知道明天要干什么事的人是不幸的人。
——高尔基
（7）没有理想，就达不到目的；没有勇气，就得不到东西。
——别林斯基
（8）真正美的东西必须一方面跟自然一致，另一方面跟理想一致。
——席勒
（9）想象是灵魂的眼睛。
——茹贝尔
（10）既然冬天已经来了，难道春天还会远吗？
——雪莱
3、标语口号
（1）森林是个宝，生存发展不可少。
——某村爱护山林口号
（2）人民教育人民办，办好教育为人民。
——九年义务教育宣传标语
（3）一切为了学生，为了一切学生，为了学生一切。
——某校校训
（4）雕塑岁月 导航青春。
——某报应征获奖主题词
（5）新北京，新奥运。
——北京申奥口号
（6）宁可千日防，不可一时疏。
——交通宣传口号
4、短信平台
（1）以感谢为圆心，以真诚为半径，送你一个圆圆的祝福。
（2）烦恼是暂时的，快乐却是永远的！一个微笑，将瞬间改变一切！看着前方，美好的未来在向你招手。
（3）思念是一季的花香，漫过山谷，笼罩你我；而祝福是无边的关注，溢出眼睛，直到心底。
（4）永远 我都会记得，在我肩上的双手，风起的时候，有多么温热；永远我都会记得，伴我成长 的背影，用你的岁月换成我无忧的快乐！
（5）天气变得真快，气温变得真坏，出门外套要带，睡觉被子要盖，多吃水果青菜，好好保持心态，这是对你关爱。
（6）叶落要归根，无论漂流到哪里，无论停靠在哪里，家，永远是最温馨的港湾！
（7）爸爸是年轻的，像长青树；爸爸是幸福的，像口香糖；爸爸是快乐的，像开心辞典。
长青树，让我品味青春的色彩；口香糖，让我咀嚼幸福的甘甜；开心辞典，让我快乐直到永远。
（8）凡是有阳光普照的地方，就有我深深的祝福；凡是有月亮照耀的地方，就有我深深的思念。
（9）累了，才放慢脚步；错了，才想到后悔；苦了，才懂得满足；伤了，才明白坚强；醉了，才知道难忘；笑了，才体会幸福；所以开心就好！
（10）在错的时间遇上对的人，是一场伤心；在对的时间遇上错的人，是一生叹息；在对的时间遇上对的人，是一生幸福。
5、对联轶事
（1）一日，寇准与友同游，乘兴出对曰：水底月为天上月。友无从以对。杨大年刚好赶到，答道：眼中人是面前人。众皆喝彩。
（2）苏东坡与黄庭坚在松树底下走棋。一阵风吹来，松果掉进棋盘。苏东坡得句曰：松下围棋，松子忽随棋子落。黄庭坚对道：柳边垂钓，柳丝常伴钓丝悬。
（3）程敏政人称神童，宰相李贤欲招为婿，指着席上果品出对曰：“因荷（何）而得藕（偶）”。程对道：“有杏（幸）不须梅（媒）。”李贤大喜，乃将女儿配之。
（4）某生家贫，向亲友借贷，均被拒绝。中举后，亲友纷纷前来巴结，趋之若鹜。书生感慨万千，在门口贴了一副对联：回忆去岁，饥荒五、六、七月间，柴米尽焦枯，贫无一寸铁，赊不得，欠不得，虽有近亲远戚，谁肯雪中送炭；侥幸今年，科举头，二、三场内，文章皆合适，中了五经魁，名也香，姓也香，不拘张三李四，都来锦上添花。
（5）新婚之夜，苏小妹欲试新郎秦少游之才，将秦拒之门外，并出联曰：闭门推出窗前月。秦少游左思右想不得其对，徘徊长廊。苏东坡见状，虽替妹夫焦急，却又不便代劳。突然，他灵机一动，拾起一块石头，投进盛满清水的花缸里。秦少游听到“卟通”一声，顿时领悟，脱口而出；投石冲开水底天。苏小妹闻声大喜，急忙迎进新郎。
（6）明人解缙，门对富豪的竹林。除夕，他在门上贴了一副春联：门对千根竹，家藏万卷书。富豪见了，叫人把竹砍掉。解缙深解其意，在上下联各添一字：门对千根竹短，家藏万卷书长。富豪更加恼火，下令把竹子连根挖掉，解缙暗中发笑，在上下联又添一字：门对千根竹短无，家藏万卷书长有。富豪气得目瞪口呆。
（7）苏东坡被贬黄州后，一居数年。一天傍晚，他和好友佛印和尚泛舟长江之上，苏轼忽然用手往左岸一指，笑而不语。佛印顺势望去，只见一条黄狗正在啃骨头，顿有所悟，随将自己手中题有苏东坡诗句的薄扇抛入水中。两人面面相觑，不禁大笑起来。
原来，这是一副哑联。苏轼上联的意思是：狗啃河上（和尚）骨；佛印下联的意思：水流东坡尸（东坡诗）。
（8）袁世凯对不住中国人民
窃国大盗袁世凯一命呜呼之后，全国人民奔走相告，手舞足蹈。这时， 四川有一位文人，声言要去北京为袁世凯送挽联。乡人听后，惊愕不解，打开他撰写的对联一看，写着：袁世凯千古，中国人民万岁！人们看后，不禁哑然失笑。文人故意问道：“笑什么？”一位心直口快的小伙子说：“上联的袁世凯三字，怎么能对得住下联中国人民四个字呢？”文人听了“哧”地一声笑了起来，说：“对了，袁世凯就是对不住中国人民！”
（9）半副对联摄群魔
十九世纪末，八国联军对我国发动了疯狂的侵略战争，先后占领了天津和北京。腐败的清政府毫无抵御能力，屈膝求和。据文艺节目介绍，在“议和”会开始之前，某国的一位代表，想借此侮辱中国人民。于是，他对清政府的代表说：“对联，是贵国特有的一种文学形式。现在我出一联，你们如能对上，我给你们磕五个头，如对不上，你们也应如此。”在清政府的代表未置可否之时，他脱口念出了上联：琵琶琴瑟八大王，王王在上。在“琵琶琴瑟”四字上面，共有八个“王”字，用来指代“八国联军”。同时，也用以炫耀征服者不可一世的狂妄气焰。在场的其它帝国主义分子不约而同地发出一阵阵笑声。清政府的代表中，有的呆呆发笑；有的虽然胸有不平，但无话可答；首席代表更是惶惑不安，头晕眼花。这时，只见代表团中的一位书记员，投笔而起，铿锵答对：魑魅魍魉四小鬼，鬼鬼犯边。“魑魅魍魉”是传说中的妖魔鬼怪，这里指八国联军像“小鬼”一样，经常侵犯我国主权。其他代表听了，心里出了一口气；侵略者听后，个个愕然肃目。那位挑衅的先生听了，瞠目结舌，不得已向北半蹲半跪地磕了一个头，引起哄堂大笑。
（10）我国民间流传着一段关于诸葛亮妙联战周瑜的传说。周瑜嫉妒诸葛孔明的才智，总想找个借口杀他。于是，在著名的“赤壁之战”之前，他俩之间爆发了一场妙联之战。
在一次宴会上，周瑜故意对诸葛亮说：“孔明先生，我吟一首诗你来对，对得出，有赏；对不出，以杀头为罚，如何？”诸葛亮从容一笑道：“君子无戏言，请都督先说。”周瑜大喜，开口念道：“有水也是溪，无水也是奚，去了溪边水，加鸟便是鸡。得志猫儿胜过虎，落坡凤凰不如鸡。”
诸葛亮笑笑，开口吟答：“有木也是棋，无木也是其，去了棋边木，加欠便名欺。龙游浅水遭虾戏，虎落平阳被犬欺。”周瑜听罢大怒，但碍于有言在先，不便发作，便又出一句：“有手便是扭，无手便是丑，去了扭边手，加女便是妞。隆中有女长得丑，百里难得一个妞。”诸葛亮知道周瑜这话是在嘲笑自己的老婆长得丑，便立即回应道：“有木也是桥，无木也是乔，去掉桥边木，加女便是娇。江东美女大小乔，曹操铜雀锁二娇。
周瑜知道这话是在奚落自己的夫人，怒发冲冠，几次都想发难，幸好鲁肃在一旁说了一句：“有木也是槽，无木也是曹，去掉槽边木，加米便是糟。当今之计在破曹，龙虎相争岂不糟？”话音刚落，众人击掌喝彩。周瑜、诸葛亮一看势均力敌，有人又人中解围，便见好就收。确定和好联合破曹。
（二）将搜集到的资料加以筛选、梳理，编成各种小册子。，比如，有代表性的人名、对联、公司名、店名、精彩的广告匾额、说明书等，可以分别编成“集锦”；街头不规范用语、荧屏错别字、报刊病句、低劣广告等，可以分别编成“举隅”；新词、新流行语、新外来语，可以分别编成“荟萃”。
给这些小册子各取一个恰当的名字，放在教室里展览。
[思路导引] 语文学习的提高，要注意平时的积累。关键是在日常生活中时时处处留心，注意观察思索。生活中的语文现象比比皆是，有规范的，有通俗的，也有错误的。请你把自己平时所见所闻的一些有价值的语文方面的知识记下来，整理、归纳、摘抄在专用的本子上。这样，积少成多，集腋成裘，语文能力自然会相应地得到提高。同学们，睁开你明亮的双眼，展开你想象的翅膀，翱翔在广阔的语文天地间尽情地享受语文带给你的魅力吧！
[习作练习]
1、对联集锦：
（1）春联
五湖四海家家乐 万紫千红处处春
天增岁月人增寿 春满乾坤福满门
风和日丽春到山乡处处喜 人杰地灵喜到农家户户春
鸟语花香春风送福大地 龙飞凤舞旭日报喜人间
（2）喜联
海誓山盟同心永结 地阔天高比翼双飞
幸福生活春常在 **夫妻情谊长
患难伴侣情深似海 白头偕老志同道合
男女并肩为锦绣山河添异彩 夫妻携手为伟大祖国献青春
（3）寿联
福如东海长流水 寿比南山不老松
八月秋高仰仙桂 六旬人健比齐松
老骥伏枥志在千里 烈士暮年壮心不已
人近百年犹如赤子 天延长寿喜看玄孙
（4）挽联
革命精神永在 凛然正气长存
高山仰止 音容宛在
美德常与天地在 英灵永垂宇宙间
舍已为人当仁不让 赴汤蹈火见义勇为
（5）名人联
海纳百川，有容乃大
壁立千仞，无欲则刚
——林则徐
写鬼写妖，高人一等
刺贪刺虐，入木三分
——郭沫若
但得夕阳无限好，何须惆怅近黄昏。
——朱自清
有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚，
苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
——蒲松龄
2、广告集锦
（1）没有最好，只有更好。
——奥柯玛广告
（2）聪明的妈妈会用锌。
——酸锌口服液广告
（3）自讨苦吃
——药店广告
（4）路路佳，拖鞋专家，舒服专家。
——拖鞋广告
（5）钻石恒久远，一颗永流传。
——钻石广告
（6）分享此刻，分享生活。
——柯达胶卷广告
（7）车到山前必有路，有路必有丰田车。
——丰田汽车广告
（8）世上仅此一颗，今生与你相伴。
——钻石广告
（9）滴滴香浓，意犹未尽。
——麦氏咖啡广告
（10）人头马一开，好事自然来。
——人头马广告
（11）享受清新一刻。
——可口可乐广告
（12）你理应休息一天。
——卖当劳广告
3、店名集锦
（1）元丰商行
——多多挣钱
（2）上上网吧
——激人进门上网
（3）两姐妹餐厅
——亮明老板身份
（4）家乡人酒吧
——凝聚乡情
（5）新世纪饭店
——与世纪同步
（6）王朝家俬
——宫廷气派
（7）华联商厦
——联销全国的购物天堂
（8）可儿数码城
——惹人怜爱的数码世界
（9）日兴隆商行
——天天兴隆
（10）八方购物广场
——喜迎八方宾客的购物中心
4、报刊病句举隅
（1）目前医学界对爱滋病爱莫能助。
——应在“爱滋病”后加“患者”，或者把“爱莫能助”改为“无能为力”。
（2）刘易斯早已是百米名将……近十年来，很少有人能够同他争风。
——应把“争风”改为“争锋”或“争衡”。
（3）他意识到自己是个惹事生非的扫帚星。
——应把“惹事生非”改为“惹是生非”。
（4）著名的浏览区，每年要接待成千上万以上的游客。
——应删去“以上”。
（5）这对双胞胎女儿从相貌到性情都大相径庭：兰纳比露比高出4厘米；性格上亦南辕北辙，露比好静害羞，兰纳却活泼好动。
——应删去“性格上亦南辕北辙”，并把“从性情到相貌”改为“的身高和性情”。
（6）冰心，作为有成就的文学家三令五申地强调要学好语文。
——应把“三令五申”改为“三番五次”或“多次”“一再”等。
（7）忽然，一位电台的职员气急败坏地跑来说，刚才收到东京电讯，日本天皇已宣布接受无条件投降了。
——应把“气急败坏”改为“上气不接下气”。
（8）一位姿色双全的寡妇。
——应把“姿色双全”改为“才貌双全”。
（9）周作人如何地文不如其人，脾气坏性子急，上楼梯时如何地没有模样，如何地不改考卷而用脚踢，踢得最远的分数最高。
——应把“文不如其人”改为“人不如其文”。
（10）灵感倏忽而至，如神秘的飞碟；转瞬即逝，像天马行空。
——应把“天马行空”与“神秘的飞碟”对换，或者把“天马行空”改为“飞泻的流星”。
5、易用错成语举隅
餐风饮露
这个成语只能用来形容旅途艰辛，不能用来形容轻松愉快的事情。有些同学说：“我们在中秋之夜，一边露天乘凉，一边赏月，餐风饮露，真是其乐无穷。”这是曲解了词意。
草木皆兵
这个成语是形容人在非常恐慌时，神经过敏，看到一点动静就很紧张。不能用它来形容兵马很多。有些同学说：“公安战士布下了天罗地网，草木皆兵，使罪犯无藏身之地。”这是错用成语。
后生可畏
原意是说青年人是值得重视的新生力量，是赞颂性的成语。有些同学却把“可畏”理解成“可怕”，说：“这个小伙子常常发脾气，骂人训人，真是后生可畏。”这样就变成褒词贬用了。
气吞山河
这是褒义成语，形容气魄很大，不能用来形容坏人大胆干坏事。有些同学说：“这个贪污分子吞掉了国家大量资财，真是气吞山河。”句中的“气吞山河”应改为“狗胆包天”。另外，有些同学把“气”理解为“生气发怒”，说：“小李今天大发雷霆，真是气吞山河。”句中“气吞山河”用错了，可改为“怒发冲冠”。
望穿秋水
这里的“秋水”是专门用来比喻眼睛的。愿意是“眼睛都望穿了”，形容相见盼望之迫切。有些同学却把“秋水”直接当作秋天的河水，说：“我们中秋节去郊外旅行河水清澈见底，我们用眼睛可以望穿秋水。”这是歪曲了原意。
罪不容诛
愿意是形容一个人罪恶极大，即使杀了他，也抵不了他的严重罪行。有些同学却解释为：“罪行轻微，不容许杀头。”这样理解就同原意完全相反了。有位同学说：“这个人只不过有点轻微的偷窃行为，罪不容诛！”如此小题大做，这样造句是不恰当的。
6、新词荟萃
（1）按揭——一种购房或购物的贷款方式，以所购房屋或物品为抵押向银行贷款，然后分期偿还。
（2）白色收入——指按规定获得的工资、津贴等劳动报酬，具有公开性。
（3）灰色收入——指职工获得的工资、津贴以外的经济收入，如稿酬、兼职收入、专利转让费等，有时也指一些透明度不高，不完全符合法规的收入。
（4）黑色收入——指通过贪污、受贿等非法手段取得的收入。
（5）擦边球——打乒乓球时擦着球台边沿的球，后来把做在规定的界限边缘而不违反规定的事比喻为打擦边球。
（6）超市——超级市场的简称。
（7）淡市——交易清淡的市场。
（8）旺市——交易旺盛的市场。
（9）放水——指体育比赛中串通作弊，一方故意输给另一方。
（10）黑哨——指球类比赛中故意作出的不公正的裁判行为。
（11）竞标——（投标者）互相竞争以争取中标。
（12）竞岗——通过竞争以得到工作岗位。
（13）竞聘——通过竞争争取得到聘任。
（14）克隆——生物体通过体细胞进行无性繁殖，复制出遗传性状完全相同的生命物质或生命体。
（15）扩招——扩大招收。
（16）楼盘——在建或出售的商品楼。
（17）猫步——指时装模特儿表演时走的台步，因为这种步子类似猫行走的样子，所以叫猫步。
（18）内存——电子计算机内存储器的简称。
（19）杀毒——指用特别编制的程序清除存在于软件或存储载体中的电子计算机病毒。
（20）数码相机——能够将拍摄对象的影象转变成数字信息的相机。拍摄的影象能输入电子计算机保存和修改加工，通过数字打印机可获得彩色照片。也叫数字相机。
日本庶民美食：没吃汤豆腐不算到过京都
无名居
朝阳区麦子店枣营北里32号
Tel：65021568
国宴菜很适合宴请贵宾，菜肴精致还道道菜都有讲究，竹帘垂地的小雅间最适于与客人闲谈叙旧。
红子鸡
朝阳区三元桥京信大厦对面
Tel：64683336－3678
上海“红子鸡”在北京惟一一家分店。店里的溜冰送菜服务、海鲜超市和“食中乐”表演，都是北京其他餐厅所没有的，何况这里还有新鲜的海鲜。
新侨饭店唐宫海鲜坊
东交民巷2号新侨饭店三楼
Tel：65129603
鲁菜
丰泽园饭庄
珠市口西大街83号（105路珠市口）
Tel：63032828
这是一个名流聚集的地方，风格独特的小楼房前常停满了各式名车。丰泽园是北京最高档的鲁菜饭庄，它烹制的汤堪称一绝，他们有专门调制的清汤、奶汤，是制作许多菜品必用的辅料。清汤色清而鲜、奶汤色白而醇。推荐菜肴：银丝卷、醋椒鱼。
同和居
月坛南街乙78号贵阳饭店内
Tel：68522917
第一次去同和居是去年中秋，对这里的“三不沾”记忆犹新，一是因为菜的外形正像一**满月，二是因为口感细腻独特。据说日本天皇尤其喜食这里的“三不沾”，多次派专机来人以暖瓶装，飞机运抵日本，上为御宴佳肴。
川菜
竹园宾馆醉杨轩
西城区旧鼓楼大街小石桥24号
Tel：64092229－242
这里有全北京最好吃的宫保鸡丁，以竹筒为容器，端上桌后香气四溢，香辣之中还夹带着丝丝竹香。另外，餐厅装修古典雅致，周围有绿树环绕，餐厅内顾客一般不多，十分幽静，很适于请几个朋友在此闲聚聊天。
大跃进水煮鱼
光熙门北里14号重庆饭店旁
Tel：64204776
北京最地道的水煮鱼，味道鲜嫩，麻辣鲜香，回味无穷，直到吃得双唇麻酥酥的，全然没了知觉才过瘾。此外小菜也各具特色，地方不大，却每天食客如潮，需要等位才能品尝，但是大家都毫无怨言，可见它的魅力。
乡老坎
朝阳区西坝河北三环东路太阳宫东100米路南
Tel：64263398 64202209
餐厅的装饰拥有浓重的川西乡土气息。麻酱莜麦菜清爽可口，泼辣鱼干香麻辣，绝对够味！
太婆天府山珍（老店）
西城区二七剧场路南口
Tel：68019641
江浙菜
楼外楼饭庄
东城区朝阳门内北小街甲71号
Tel：64071680
去过杭州的人，没有人不知道楼外楼的西湖醋鱼，可却很少有人知道楼外楼在北京还有家分店。依然是那道西湖醋鱼，依然是那股鲜、甜、酸的滋味，在北京却依然做出了西湖边上的味道，让人迷恋。
孔乙己
西城区什刹海后海南岸
Tel：66184917
一壶陈年的黄酒，一小碟“臭极而香”的油炸臭豆腐，一小碗撒着小葱花的阳春面，伴着窗外的竹林及后海的湿气，能让你在一分钟内就仿佛到了绍兴。每次必点的菜有鳗鱼干、酱鸭、茴香豆、油炸臭豆腐、咸蛋黄南瓜、咸鱼肉饼、油爆小河虾、西湖莼菜汤……
杭州新开元大酒店
阜成路111号（336路定慧寺）
Tel：88116652
地道的杭州菜，口味清淡。推荐这里的蛋黄蹄膀，香嫩可口，入口即化。这里的各式甜汤也值得品尝，如银耳红枣汤十分爽口。
太古城海鲜大酒楼（北三环杭州菜分店）北三环中路40号
Tel：82081010
“十一”正是桂花飘香的季节，推荐太古城并不是因为这里的海鲜做得多么地道，而是因为这里传统的杭州甜品桂花芋泥清香甜润，满口留香。
鹭鹭酒家西大望路北5号（112路红庙）
Tel：65930442
素菜
静心莲
长虹桥东北角文联大院内
每次去山西五台山还愿总喜欢去静心莲坐坐，在寺庙的香烟环绕之中吃些素羹，喝杯清茶。前些天才发现长虹桥这家静心莲的分店，居然保持了那份难得的幽静，这是在北京其他餐厅里不可想象的。推荐尝尝那里的素啤酒，味道独特。
功德林素菜饭庄
北京市崇文区前门南大街158号
Tel：65112542
一进功德林，原本浮躁的心就会安静许多，古朴的厅堂饰以佛教壁画，典雅而不失端庄。菜肴以扬州风味为主，做工精细。推荐菜肴功德豆腐、素包子，清淡而不失美味。
绿色天食餐厅
北京市东城区灯市口大街57号
Tel：65242476
与“寺院素食”不同，绿色天食属于“宫廷素食”。 餐厅布局也很独特，一层为专卖素食原料和半成品的小型超市，二层才是餐厅。绿色天食善于以素冲荤，推荐菜肴天食酱鸭、东坡肘子、红烧狮子头、叫化鸡、极汁牛排。
灵芝素食餐厅
北京市西城区德外裕民路2号圆山大酒店二层
Tel：62029892；62033976
国外美食
Annie’s restaurant
朝阳公园西门南侧
Tel：65911931
一个具有家庭气氛的餐厅，在这里不但能吃到非常地道的西餐，带孩子的父母还可以让自己的小孩亲手做意大利Pizza。
隐泉（日餐）
朝阳区光华路甲8号和乔大厦C座2层
Tel：65813939
这里的彩虹卷（生鱼片寿司）绝对是经典，松软喷香的米和酪梨将6种鱼肉的鲜嫩衬托至极，入口后回香久久不散。煮鱼头也是每餐必点，用特制的甜汁蒸煮而成，色香味美。
福楼（法餐）朝阳区东三环北路16号隆博广场
Tel：65955139
福楼可以成为北京的法式餐厅中最正宗的一家，价位合理，品种也丰富。推荐这里的生蚝和鱼，不但新鲜做法也特别。
尝试（意餐）
朝阳区幸福村北街1号
Tel：84544508
如果你正在减肥，千万不要来这家餐厅，这里甜品的诱惑会让你无法抵御。菜的拼摆极具艺术感，不用尝就觉得好吃。极力推荐：Tiramisu、巧克力mousse、烧茄子、火腿夹甜瓜和生牛肉片。
墨西哥餐厅
贵友大厦旁
Tel：65063961
京城老字号
小肠陈（卤煮火烧）
卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
北京有无数家饭馆卖卤煮，但其中最有名的，是百年老号“小肠陈”。小肠陈最早经营的地界儿，在宣武门外南横街儿。说起宣武门，还得拉扯两句儿别的。北京城从打明永乐起事得了天下，也就成了京城。京城分内城外城，内城里面又有紫禁城。这宣武门，就是内城南侧的一个城门。在它东边，是正阳门(也称前门)和崇文门。在古代，大军出征就是从宣武门出发的。在宣武门南边，就是著名的菜市口，是明清两代的法场，有名的袁崇换就是在这里杀的。再往南就到了南横街儿。南横街东起虎房桥，西到牛街，是条东西向的街，长约两三里地。南横街因为特殊的位置，距离内城非常的近，也就成了会馆集中的地方，用现在的话讲，就是地方住京办事处。有了会馆也就有了名人府邸，比如清朝有名的人物如曾国藩、康有为、谭嗣同等等，都先后在南横街附近住过，就连大名鼎鼎的孙中山，当年也曾在湖广会馆落脚。随着民国诞生，等级逐渐被打破，尤其是新中国建立后，南横街周围也就成了老百姓的聚居地。由于居住的人多了，自然饮食业也就发达起来，小肠陈在南横街偏东处，小肠陈东边，是著名的李记白水羊头；在西边牛街，有著名的年糕钱等回民吃食。店面不大，也就有个六七十平米。说到小肠陈的特点，其实和所有的老字号都一样，一是选料精致，一是做工认真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，竟剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就没人可比了在。
在继承传统的同时，陈玉田不仅大胆引入从前没有的卤品，使汤锅里的“内容”更为丰富，还对多少年一贯制的卤汤进行“改革”，加入几味去腥提味的中草药，让其味道更为香浓。
小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、白肉、豆腐，火烧……各类质地不一、口感各异的卤品“欢聚一堂”，再加上那锅鲜香扑鼻的卤汤，吊足了顾客胃口，勾动着食客馋欲。
除了独特的风味，北京小吃制作中的表演性，更让人流连忘返。
卤煮火烧“明案”操作，让食客赏心悦目，未曾动箸，眼睛已自“进食”不断。
你若是亲眼目睹陈玉田老人在卤汤锅前忙碌的情景，再听到从热炉膛里奔外捡煤球的事儿便不觉得稀奇。那锅热浪翻滚的卤汤，在陈老先生看来与刚从自来水管子接的凉水并无二异。只见他不时把手探将进去，随心所欲地在锅中捞取各种卤品，其动作之泰然，神态之平静，令人叹为观止。
卤品置于案头，切法已在心中。火烧井字落刃，豆腐三角给刀。小肠花样分断，肺头剁烂筋脑。一阵眼花缭乱之后，各种卤品已然分门别类码放碗中。最后，陈老爷子舀起一勺浓浓的卤汤，慢慢淋落在层层叠叠的卤品之上，开始为自己的“作品”杀青。可别小看浇汤。汤少了，卤品不能入味，吃来味道太淡。汤多了，将“货”淹没，又丢了碗中风景。
北京人吃饭，喜欢专门吃“那口儿”，原本卤煮是穷人的吃喝，但架不住好那口的人。虽然搬过几次家，但老主顾都跟着小肠陈，在南横街跑来跑去。相声大师侯宝林老先生，原来也是那里的常客，由于他经常光顾，带的两个儿子耀华耀文也经常在那儿吃。买卖火了，于是一家子也就有了点小毛病，分了家，哥儿几个姐儿几个，加上七姑八大姨，也就开出了几间分号，但始终都在南城，比如虎房桥、永定门。后来南城老城区改造，楞是把周围都拆迁了。于是哥几个中，就出了个另类，跑到北城黄寺儿开了家大店。
现在的南横街，破旧的大杂院变成了新型的公寓，小肠陈的老号，也已经再也找不到了。但在城北城南，在北京城的很多地方，都可以见到它的字号。而且，随着时代的变化，小肠陈也推陈出新，有了新的卤煮火锅，从一种小吃象高层次的饮食发展。
营业时间：10:00-14:00
17:00-21:00
客容量：200人
停车位：20个
包间：3间
分店：
西革新里店
地址：崇文区永定门外西革新里110号
电话：67232902
营业时间： 10:30-14:30
16:30-21:00
包间：有。大包间可容纳14人，不收包间费，无卡拉OK
六里桥店
地址：丰台区西客站南路1号
电话：63481736
营业时间：11:00－22:00
人均消费：30-50元
推荐：脆皮大肠:28元、焦熘肥肠:18元、大蒜肚条:36元、卤煮什锦火锅:118元
停车位：20个
包间：8个
营业面积：700平方米（大桌4个、小桌21个）
馄饨侯（馄饨）
营业时间：06:00-22:00
客容量：180人
停车位：4个
开店日期：2000元1月
包间：2间
推荐：清炒虾仁：20元、栗子烧白菜：10元、扒肘条：16元
营业面积：300平方米（12人大桌2个；8人小桌10个；4人桌18个、2人桌4个）
分店：
王府井店
地址：朝阳区王府井东安门大街11号
电话：65251892
营业时间：06:00-01:00
客容量:20人
人均消费:20元
隆福寺店
电话：64060632
锣鼓巷店
电话：64042021
清水苑店
电话：64686399
淮扬春（淮扬菜）
位于西城区社会路路口的淮扬春饭店，虽然是近年落成开业，但淮扬春的字号，却是60年前的老字号，是老北京人熟悉的一家饭馆。它是由江苏淮安人夏万荣开办，当时地址是在西单长安街路南（后新风饭馆所在地），以专营淮扬风味菜点而名闻京城
淮扬菜制作时，选料严格，刀工精细，火工讲究，特点时原汤原汁，原汁原味，咸甜适宜，肥而不腻，烂而不糊，清香爽口，回味无穷，深受人们喜爱。时我国\”八大菜系\”之一。
据说，淮扬菜雏形于南北朝；唐宋以后与浙菜竞秀，成为“南食”的两大台柱。淮扬春在旧时的北京也可属于一流饭庄了。
其中热菜主要有炸脆鳝、桃叶鳝、炒鳝糊、七星蟹、两吃鱼、醉虾等
1994年，淮扬春饭店被北京市旅游局、北京市饮食总公司命名“北京市淮扬菜风味龙头企业”
萃华楼（山东风味）
萃华楼的创办者基本上是由旧京著名的山东风味饭庄东兴楼饭庄来的，马松山等人不满东兴楼少掌柜的专横和跋扈，在王府井大街八面槽另起炉灶。
萃华楼饭庄当时是四合院，前院有六间餐室。匾额是由书法家张伯英题写。室内装饰考究，壁上悬挂名人字画，餐具也很讲究。不久便以其精美的肴馔及优良的服务享誉北京，成为“东兴楼第二”。
新扩建的萃华楼饭庄舒适幽雅，设有一个散座大宴会厅和九个既豪华又典雅的宴会单间，突出了北京古香古色的四合院建筑风格，建筑面积一千八百平方米。
萃华楼饭庄以经营爆、炒、炸、烩、糟制各类山东风味菜点菜肴而著称，菜品讲究精致美观、清香鲜醇。该店以鱼、虾、海参等干鲜海味为原料，制做出的菜馔很有特色，他们烹制的清汤燕菜、烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、酱爆鸡丁、葱烧海参、干煎鳜鱼、油焖大虾等菜肴及四喜蒸饺、三鲜烧麦等面点颇有风味特色。它的红扒鱼翅、蝴蝶海参、酱爆鸡丁等菜的味道均与众不同。芙蓉菜是山东馆的拿手技艺，而萃华楼的技艺尤其高超。它的芙蓉鸡片，是用捣成肉泥的嫩鸡胸脯肉、鱼肉，再加鸡蛋清烹制而成，这道菜外观雪白漂亮，品尝起来嫩软似豆腐，清香鲜嫩，美味可口，被食客们赞誉为“不见鸡片，胜似鸡片”。
一九九一年四月，该饭庄经翻建重张，又在保持自家传统特色菜肴的基础上，再挖掘出了断档传统名菜三十余种、创新菜近二十种，使可供高中低档菜肴达三百种以上，令人眼花缭乱，如贵妃鸡、樱桃肉、香蕉锅炸、油爆双脆、珍珠冬笋、什锦菜卷、八宝海参、凤凰鱼翅等等。萃华楼著名面食有银丝卷、四喜饺子等等。
该店技术力量雄厚，现有高中级职称的员工上百人，先后到日本、美国、马来西亚等国献艺，他们制作的通天鱼翅，烩乌鱼旦等深受食者尝识。为适应改革开放的形势，店内经拆建装修曲雅大方，面貌焕然一新，广大厨师在不断继承鲁菜风味特点的基础上，经过潜心钻研，创新了许多倍受宾客欢迎的菜肴。
现在萃华楼饭庄拥有十一个不同规格的高，中，低档餐厅，可承办婚宴，寿宴高，中，低档不同层次的宴席，环境优雅，服务上乘，周恩来总理生前曾多次假座萃华楼宴请外国政府首脑，许多来访的国际友人也都纷纷慕名前来品尝，并给予高度赞扬。
萃华楼还在东直门外、安定门外设立了分号。
五湘斋
五湘斋饭庄位于原王府井东安市场北门西侧，是东安市场的重要组成部分。它开业于民国十三年（公元1924年），新中国成立以后，北京市场政府非常重视它的发展，进行过多次维修、扩建后的五湘斋饭庄拥有六百多平方米的营业面积，三个餐厅，可同时接待四百多位客人就餐。它与中外闻名的东来顺饭庄东西相对，处于繁华的东安市场北门两侧，每日里门庭若市，食客络绎不绝，生意十分兴盛。
以五湘斋为字号的饭庄、菜馆不少地区都有，但它又不同于老正兴、全聚德等老店同宗分号，而是多为江苏风味菜馆或糕团店的代称，有如素菜馆各地多以全素斋、菜根香或功德林等为字号一样，说起来也有它的段故事：
著名的\”苏州糕团\”是江南人民喜爱的种甜食。清咸丰八年（公元1858年），苏州有位叫沈敬洲的糕团师傅发现当时正宗的糕团店，便积极筹备，在现南京东路原盆汤弄附近开设了一片小糕团店，依照苏州糕团的传统制做方法制售桂花赤事业糕、玫瑰方糕、汤团等。因糕团制做需五种芳香原料，即米粉、芝麻、桂花、松花、玫瑰花，因此取店名为\”姑苏五方斋\”。由于该店所制糕团、汤团选料上乘、配制合理、制做精细，食之香糯适口、余味久远，顿在上海开食风之先，不久就名声大振，生意兴隆，到了1933年，五湘斋迁到南京东路山西路附近扩大营业一直是上海规模最大、名气最响的一家糕团店。久而久之，五湘斋似乎也成了苏州糕团、江苏风味菜肴的代称了，本世纪20年代以后，全国许多城市的江苏风味菜馆或糕团店都取名五湘斋。
北京五湘斋饭庄是以经营江苏淮扬风味菜肴为特点的著名饭馆，开业之初，其南式糕点、小吃也曾堪称一绝。
五湘斋饭馆以制作鱼虾类菜品最为拿手，有80多个品种供宾客品尝。为了保持传统风味，他们又特意请回老厨师郭全奎作技术顾问。郭师傅从13岁就开始学技，掌握了各种江苏风味菜肴的制作技艺，积累了丰富的烹饪经验，是江苏一方名师。在他的指导下，培养出了不少年轻厨师，提高了饭馆的饭菜质量。
康乐餐厅（江南菜）
由常静等擅长烹制南方菜的四对中青年夫妇合资创办，原址坐落在东单新开路，经营面积只有三张餐桌大小的地方。
由于菜肴鲜美可口，距原外交部地址较近，周恩来总理和陈毅等也到此就餐，英国《泰晤士报》曾称它为“三桌饭店”，在北京城颇有声誉
后经多次迁址，最终搬至现址。1995年经过装修改造，营业面积一千七百多平方米，共有三层楼可同时接待五百多位宾客就餐。
·康乐餐厅烹制的江南名菜有几百种之多，餐馆创始人之一、特级女烹调师常静烹制的桃花泛、炸瓜枣、过桥面、汽锅鸡、翡翠羹、香菇肉饼、兰花大虾、红糟鸡丁，被誉为该店“八大名菜”。
1983年在全国烹饪名师技术表演鉴定会上，常静烹制的桃花泛等菜肴，受到评委的高度称赞，她本人也荣获“全国最佳厨师”称号。常静还曾多次赴日本、德国等国进行烹饪表演，被誉为“中国女烹饪大师”。餐馆的中青年烹调师继承了老一辈名厨的烹调技艺，烹制的麻酱鲍鱼、夹心鱼肚、罗汉大虾、松鼠黄鱼、油淋鸡、珍珠丸子等菜肴，受到中外宾客的好评。
晋阳饭庄（山西风味）
晋阳饭庄始建于1959年，店址是清代的古建筑，曾是《四库全书》总编纂纪晓岚的书斋“阅微草堂”。院宇幽静深邃，梁柱雕漆描画，庭中紫藤覆盖，海棠枝叶茂密。
饭庄共有3000平方米营业面积，设大小餐厅11个，可同时接待1000位宾客就餐。晋阳饭庄拥有多名特级烹调师、面点师、服务师。以经山西风味菜点著称。代表面点有刀削面、拨鱼、空心饼、太古饼、油柿子、金钱饼、油面卷、帽盒子等，代表菜肴有炒鸡脯、头脑、麻辣羊肉、香酥鸭、红白过油肉、蚕茧豆腐等。
1988年北京首届烹饪大赛上，晋阳饭庄夺得大赛最高奖的京龙杯3个。著名烹调师金永泉曾随同北京市服务事业考察团赴日本考察，并筹措了在日本的山西风味饭店晋风楼的开业。
纪晓岚与阅微草堂
宣武区珠市口西大街路北有晋阳饭庄，原是一座中国传统形式的两进四合院，临街朱红大门前有两棵古槐。这座宅院的历史可以追溯到清雍正初年，当时这里是岳飞的后裔，奋威将军岳钟琪所营建的宅邸。到了乾隆年间，清代的大学者、礼部尚书，协办大学士纪晓岚迁进这座宅院。
纪晓岚（1724-1805）名昀，字春帆，河北省献县人，乾隆进士。他学问渊博，长于考证训诂，乾隆间辑修《四库全书》，任总纂官。他先后用了十三年的工夫，把三万六千多册的《四库全书》通读，写出了二百卷《四库全书总目》论述了各书大旨及著作源流，考得失，辨文字，为代表清代目录成就的巨著。他还写了一部笔记小说《阅微草堂笔记》共二十四卷，收录笔记一千余则。这是他晚年自乾隆五十四年（1790）至嘉庆三年（1798）陆续写成的。《笔记》取法六朝笔记小说而有所发展变化，内容杂博，较多地涉及世态而不局限于志怪，叙述故事简明质朴而又富于理趣，思想内容上也不乏可取之处。是中国古代笔记小说中别具特色的作品。纪晓岚的诗文，经后人搜集，编成《纪文达公遗集》诗文各十六卷。
在他的宅第中，原有一间船形的屋子，当年悬的\”岸舟\”匾额，他的书房里，悬殊有\”阅微草堂\”匾额。现在此房还在，成为晋阳饭庄的餐厅，原匾已不存，现已改悬启功先生写的\”阅微草堂旧址\”横匾墨迹。
嘉庆十年（1805）纪晓岚辞世，卒后谥文达。晓岚死后，纪氏子孙将阅微草堂割半凭与黄安涛。这以后，宅院即开始了屡易主人兴衷不定的历程。民国初年为刘姓盐商所有，后又卖给京剧名花旦于连泉（筱翠花），后又为梅兰芳购得，这期间曾租给富连成班主叶春善。本世纪二、三十年代之际，又租凭给刘少白作为公馆。刘少白是山西兴县人，二十年代末任河北省建设厅秘书长，北洋政府国会议员。当时正值蒋介石大批屠杀***人之际，刘少白不顾个人安危，利用自己的社会地位，秘密为党工作，这个公馆也就成了党的接头地点遂遭破坏。此后，又由京剧名须生余叔岩和梅兰芳等在这里组办了“国剧学会”，“国剧画报社”，“国剧传习所”，并在院内建了戏台。解放前夕这里这成为一家银号。建国后，先后曾为运输公司、民主建国会、宣武党校等单位占用。从1958年改为晋阳饭店至今。
现在饭庄前院还有一架藤萝，后院有株海棠，据传都是当年纪晓岚手植的。老舍先生前就常常坐在紫藤前的餐桌上，欣赏美景品尝佳味。
2001年10月，饭庄迁出阅微草堂的东侧，搬到草堂的东侧。
惠丰堂
张祖荫创建于1902年，原址在前门外大栅栏观音寺街。惠丰堂牌匾由慈禧太后题写，是北京有名的“十大堂”之一。饭庄以经营山东风味菜驰名，以“烩”菜最为拿手。具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。
1956年公私合营后迁到翠微路。在文革期间曾改名为“工农兵食堂”、“翠微路餐厅”。1978年恢复惠丰堂字号。几经扩建装修现有营业面积一千多平方米，一楼为零点散座餐厅，二楼设有豪华宴会厅和十二个雅座餐厅，可同时接待七百位宾客就餐。后翠微路地区改造饭庄搬到翠微大厦四层。
惠丰堂饭庄拥有二级以上烹调师、服务师二十多人，其中特级烹调师三人。擅长烹制山东风味菜肴，其代表菜肴有“九转大肠”、“烩豇丝加烂蒜”、“豆豉鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”、“全家福”、“杏仁豆腐”等，深受宾客的欢迎。1991年饭庄被评为市级先进企业。
功德林（佛家经素菜）
功德林素菜饭庄现为北京一家经营佛家经素菜肴的饭庄，是旅游局定点餐馆。功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海。北京功德林饭庄于1984年开业，是完成仿照上海功德林建造和生产经营的，匾额由中国佛教协会会长赵补初所书。
功德林饭庄装饰典雅，端庄古朴，“观音厅”、“罗汉厅”共有佛像顶，并饰以佛教壁画，风格独具，是设宴聚餐、修身养性的理想场所。
功德林饭庄以扬州风味为主，结合北方人的口味，选料精良，刀功精细，烹调方法丰富，讲究原汁原味原汤，擅长素菜素烧。鸡鸭鱼肉是用豆腐、豆制品、面筋、香菇、鲜菜等素油烹制而成。以素仿荤，形态逼真，鲜美可口，又是极为形象的艺术品，观之为享受，食之营养丰富，易于健康。
功德林饭庄的月饼更具特色，月饼的主辅料，均产自没有污染的山区，采用传统手工操作，酥层均匀，色泽金黄，独具特色。
功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香，一楼餐厅供应经济便餐，二楼荷花厅供应小型聚餐，还可随意点菜，三楼设有观音厅、紫竹厅、迎宾厅、罗汉厅、单间雅座、典雅别致，接待中、高档素宴，也可接待旅游团队，同时可容纳100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛门净地，格调新颖，独有特色，深受国内外宾客欢迎。
马凯餐厅（湘菜）
1953年，13名湖南同乡集资，接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店，并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆，其名定为马凯餐厅。开张之时，京剧大师梅兰芳先生为其剪彩，1958年迁至地安门大街三号的现址，易为湖南风味饭馆
其实还有好多，但是可以自带酒水的饭店真的太少了，因为一般的酒店都是靠酒水挣钱的，但是如果人多，在包间可以不要明目张胆的带进去，结婚嘛，一辈子可能就一次，所以排场还是要有的呀，好吃最重要
日本向中国学习的地方有哪些？
「秋风起、枫叶红的季节，常常不知不觉踱向以寺院为中心的豆腐料理圣地，如南禅寺、大觉寺、天龙寺。找一家附庭园的老铺，在铺红毡置矮几的露天平台上，用小泥炉煮汤豆腐啜清酒，并以不时变幻的云雨风雪佐餐，体会无色无心、纯粹静谧的空灵境界。这是生为京都人的幸福啊！」熟识的茶道老师笑说。
东京农业新闻的总编辑也曾说：「豆腐救过日本人。」
「嗯？」
「奈良时代，远赴中国的遣唐使顺便带回不杀生的佛教教义，天皇下诏禁止肉食。还好，镰仓时代去宋朝取经的僧侣学了豆腐制法回来。做为禅林料理主要食材的豆腐，很快地也受到贵族武士阶级的喜爱。不过，一般老百姓则是直到江户时代的天明年间，官方倡导食用『田里的肉』，豆腐才普及的。在此之前，它仍是年节偶尔一尝的庆典料理呢！」
「少来了，官方禁止，害的是自己没肉吃而已。老百姓私底下仍千方百计偷宰猪解馋，万一被当场逮到了，就诓称是治病入药用的『山鲸肉』。没错，明治维新开放禁令，让日本人终于可以光明正大吃肉，但是豆腐的地位却因此大不如前。你们老掉牙的俗谚说『没菜肴配时吃豆腐』，现在没人这么呆吧？」
打断他的话，我劈里啪啦抢白。坏习惯改不掉。
传统作法的手工豆腐，得先用比进口货贵两倍的本国产大豆，经石臼磨碎，布袋榨汁，加甘美井泉水和天然盐卤，入木模凝固制成，香味与光泽和一般机器产品截然不同。
谈日本豆腐，第一个联想是京都─古代皇室所在之地。昔日宫中因它四方白皙而称为「壁」(おかべ)的豆腐，会成为京都料理的要角有几个因素：禅宗寺院密布各处；口味淡雅，契合风土；制作豆腐的井泉水质极佳；京都不靠海，远鱼鲜，缺乏蛋白质来源。
十七世纪，祇园的八坂神社境内已出现两家豆腐料理专门店，贩卖涂上香椿味噌炭烤的「田乐」，并以「祇园豆腐」的称呼渐渐普及全国。至于现在名气最大的「汤豆腐」吃法，虽然起源于大阪的高津神社附近，却在京都找到舞台而大放异彩。没吃汤豆腐不算到过京都─这是旅人的共识。
烹调汤豆腐时，先以水浸泡昆布三、四小时当汤底，倒入不易冷却的陶质砂锅中，开火煮至约六十度，放下洗净的豆腐，眼睛紧紧盯着，当豆腐蠢蠢欲动、浮起前的瞬间改为小火，即是捞起食用的最佳时机。沾料一般多为柴鱼酱油，调和个人喜好的葱花、姜泥、酸橘汁、七味辣椒粉或柚皮细丝等。豆腐愈好，沾料愈不能喧宾夺主践踏原味。更重要的，豆腐若大火久滚，容易生出小孔破坏绵密口感。
十八世纪的江户中期，自号「醒狂道人」的何必醇─从姓名看，我怀疑他有中国血统─在大阪陆续出版了《豆腐百珍》、《豆腐百珍续篇》、《豆腐百珍附录》和《豆腐百珍余录》，总共介绍二百七十八道料理。从作者列举的六个等级：寻常品、通品、佳品、奇品、妙品和绝品来看，豆腐的确是江户时期的火红食材。现在，在日本各地的豆腐名店都拿《豆腐百珍》当范本，试图重现书中的梦幻佳肴。据说，近代文豪、耽美主义者谷崎润一郎(西元一八八六年至一九六五年)，旅居京都期间，竟有幸逐日吃遍每道豆腐料理─二百七十八道！如果传言属实，这个以《痴人之爱》一书成名的怪叔叔，不仅对女人，对豆腐也痴迷得太变态了吧？
※行家提点※
京都以豆腐为荣，可是全日本豆腐的首席消费地却在冲绳，约为其他地区平均值的两倍。做为日本第一长寿的县分，有道「山苦瓜炒豆腐」（ゴーヤーチャンプルー）不能不提：将岛豆腐用手捏碎，岛豆腐比一般木棉豆腐略硬，用手捏碎则容易入味，加山苦瓜、韭菜、青木瓜同炒，起锅前淋上蛋液。亚热带海岛的艳阳下，它可是消暑退火又营养开胃的家庭料理！
为什么日本这么多好吃的东西，日本人却很少有肥胖的人？
汉字 kanji
在日语词汇里面，可以说汉字占五分之三，从其他国家语言（英法德）引入的片假名占据五分之一，并且越是有深度有文学水平的文章汉字出现频率就越高。
当然，跟中国一样，汉字识得越多的人会显得更有学识，多为长者。
遗憾的是，年轻人和学生很多简单的汉字都不会读，当然，生活常用的汉字基本全民都掌握了。
文化
经过学问僧、留学生的介绍，隋唐文化，尤其是唐代文化不断传入日本，中国的文学、天文历数、医学、儒学以及中国化的佛教等等，对日本产生的影响都极其深远。日本从中国受益匪浅。
唐代对日本的影响，范围非常广泛，涉及政治法令、宗教文化、生产技术、社会风俗等等。
有人曾经很概括地说：“日本中古的制度中，一向被认为是日本固有的，然一翻开唐史，却发现好多是模仿唐制的。”这话并不过分。
时至今日，日本仍有许多事物的名称，前面还冠有唐字，表明它的来源是中国。比如：唐辛子就是辣椒及唐餐、唐话、唐衣等。
唐主要是指唐代，可见唐代对日本的影响有何等深远。
当时传播影响的渠道虽有几条，但担当这一任务的主要角色和专业人员，却是随遣唐使被派到唐代来学习的留学生和学问僧。他们在中日文化交流中的作用，可谓至关重大。
在交通困难、渡海十分危险的时代，日本为了学习中国，多次派使者，尤其是派遣唐使渡海到中国，牺牲很大，代价极高。
但是，由于遣唐使带回中国唐代的文明，这就大大地推动了日本社会的发展。
日本的“大化革新”，就是在中国的影响下由早期(隋代送来唐初回国)的留唐学生和学问僧直接参与策划下进行的一次重大改革。
它在日本的重要性，只有19世纪的“明治维新”方堪比拟。由此建立起来的以天皇为中心的中央集权制，即所谓律令体制，几乎无一事不效法唐制、以唐代为蓝本的。
在日本少吃、多运动，几乎成了所有人共同信奉的戒律。刚到日本的时候，很多人最不习惯的就是日本人极少打车。步行半小时，打车十分钟的路程，他们一定会选择步行。再远一些，也会优先考虑电车、自行车，而非出租。一方面是日本打车费用很高，另一方面是在日本人们都非常喜欢运动。
管住嘴，迈开腿，就是这朴素的自律行为，让美食当前的日本人，依然能保持良好身材。日本人本身就是非常的自律。据说，日本厚生劳动省甚至对企业主颁布法律，要求严查员工腰围超标。可见日本人对于身材是多么的看重了。
至于红肉、糖果、饼干这些高热量、易饱腹的食品，日本家庭买的很少，这一类的食物添加品最容易导致肥胖。除了历史和客观原因外，日本人觉得吃的东西一定要注重搭配和多样化，且过于浓厚复杂的加工会破坏食物的本味和颜色卖相。总而言之，少调料、小份装、重搭配的日料烹饪观，极大地降低了肥胖的风险，影响着日本人的身材，带便当到学校去吃 。
看过日剧的朋友一定知道，日本的学生经常会自己带便当到学校，所以相较于天天吃外卖来说，日本人的饮食非常健康。外卖里面的添加剂含有大量的使人变得肥胖的添加剂。而且日本人吃东西都是很小的一份，他们更注重的是食物的本味，对于吃东西的量也是适度。
非常高兴能与大家分享这些有关日本天皇吃辣椒的信息，希望这些信息能对大家有所帮助。
