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文章目录列表:
1.日本人吃生鸡蛋？
2.为什么日本鸡蛋可以生吃
日本人吃生鸡蛋？
生吃鸡蛋也算是日本饮食的一种特色了，比较常见的做法是把生鸡蛋打在米饭上，加少量酱油拌在一起。
但是就卫生的角度来讲，生吃鸡蛋容易导致由沙门氏菌引起的食物中毒。而且生吃也不利于鸡蛋中卵白素和维生素H的吸收，还会造成消化不良。所以即便在日本，现在也不提倡生吃鸡蛋。
PS：我也看过一个**，就看一桌人都用筷子在自己的米饭里捣来捣去，一开始还不知道这是什么吃法。现在我知道了……
为什么日本鸡蛋可以生吃
我们都知道，鸡蛋有优质的蛋白质，能够补充人体必需的蛋白质。鸡蛋，作为全世界通吃的美食，很少有人不吃鸡蛋。不过，每一个国家的人吃鸡蛋的方法不一样，甚至鸡蛋的级别也不一样。大部分国家的人吃鸡蛋的方法都差不多，但有些国家的吃法差别很大。印度人、日本人吃鸡蛋的方法真的很特别。印度人、日本人、中国人吃鸡蛋，有哪些不一样呢？
其一、印度人如何吃鸡蛋？不管是鸡蛋，还是其他食材，印度人做菜喜欢?大锅炖?。一般来说，印度人会将几十个，甚至几百个鸡蛋的蛋白和蛋黄，全部装进一个大盆。然后，拿出一个大大的锅，将洋葱、蒜等佐料，放入锅中炒熟。炒熟之后，将鸡蛋全部倒入锅中，炒熟之后，加入食盐等调味料。
其二、日本人如何吃鸡蛋？我很喜欢看日剧，所以对日本人吃鸡蛋的方式比较了解。大部分日本人吃鸡蛋，都是选择生吃。将蛋壳敲碎，将生鸡蛋和碗中的饭菜搅拌在一起，然后直接吃。此外，很多日本人喜欢将鸡蛋和纳豆放一起吃。我曾经很好奇，生吃鸡蛋的味道怎么样？想试一试生吃鸡蛋。不过，有朋友告诉我，日本的鸡蛋都是无菌单，生吃也没有关系。国内普通的鸡蛋不能生吃，容易生病。
其三、中国人如何吃鸡蛋？相比较印度的大锅炖，日本的生吃鸡蛋，中国人吃鸡蛋的方法数不甚数。具体有哪一些方法呢？荷包蛋、煎鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，煮鸡蛋、烧烤鸡蛋等等。只有你想不到的吃法，没有无法实现的吃法。我最喜欢的吃法是煎鸡蛋，将鸡蛋敲碎，放入不粘锅，开小火慢慢煎。
虽然说每个国家吃鸡蛋的方法不一样，但每一种吃法都有人偏爱。吃法有差异，却没有高低之分。
日本养鸡场对卫生要求非常高。而且日本人买的都是新生的鸡蛋，所以鸡蛋可以生吃，且腥味不是很重。
至于米饭加鸡蛋，因为都是加入热的东西里面，一个打入鸡蛋后比较容易入口（凉了）可以保护食道。另一个估计是认为这样吃比较用营养。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
扩展资料：
营养成分
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
参考资料：
百度百科_鸡蛋
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