最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“日本老人吃烤河豚”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。
文章目录列表:
1.河豚有剧毒，为什么还有那么多人想尝鲜？
2.盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
3.河豚多大的好吃
4.日本 | 舌尖上的禅意
河豚有剧毒，为什么还有那么多人想尝鲜？
有句俗语说：“拚死吃河豚”。河豚是河鲜珍品，味道鲜美，吸引了不少食客品尝。可河豚含有剧毒，主要在内脏和血液中。如要食用必须由有经验的专业厨师烹制。食材必须是活体，现场宰杀，去除内脏，洗尽血液才能制作。为了安全起见，厨师必须先尝，证明食用是没有风险后才可供食客享用。由此看来，厨师这项职业也是有风险的。
河豚不论咸淡水都能看到它的身影，我们海边管河豚叫“廷巴肘”，以前这种鱼渔民上岸后都是随便丢弃的，因为野生的河豚有剧毒，不会处理的人食用后容易中毒。
我母亲退休前在水产公司工作，后来因为河豚可以出口到日本，导致以前没人稀得要的河豚开始身价不菲。
其实，海边有经验的渔民大多会处理河豚，因为河豚的毒素主要集中在内脏、血液中，只要处理好这些地方，基本都可以食用。
小时候河豚鱼我可没少吃，我们这里当时因为这鱼多，因此便宜吓人。那时候据说还有很多饭店，就选用河豚鱼尾部那一部分制作熘鱼片售卖，不过河豚鱼的饺子确实非常的美味。
河豚鱼为什么好吃？
一，舆论的宣传
从古自今有关河豚美味的传说就没有断过，其中最著名的就是吴王夫差把河豚鱼肉的味道比作“西施乳”。想一想河豚的味道和口感，能够跟四大美人之首的西施乳来比，自然要引人跃跃欲试了！日本人也有“拼死吃河豚”的说法，一种美味能够到了能让人拼死去吃的地步，那自然是非同凡响了！
二，制作考究而繁琐，并且制作河豚的人必须持证上岗
现在很多售卖河豚的饭店，都必须取得特许的经营许可证，而且制作河豚的厨师都要经过专业的培训，并且需要持证上岗。河豚现在售卖的基本都是养殖的，因为通过控制河豚的食物，可以把河豚毒素降到最低。因为河豚售卖的饭店要取得资格证，厨师需要经过培训，食材的来源要严格控制。这样河豚的价格自然不菲，贵的东西、有名的东西都好吃，这个给了人一个心理暗示的作用。
三，河豚真的好吃吗
河豚作为海边生活的我，可以说吃过多次，它真的没有传说中那么美味。有些鱼的味道可以说远胜河豚，不过因为河豚的特殊性，很多人都说河豚好吃。河豚鱼本身没有什么异味，而且只有主刺没有细刺，鱼肉质地雪白入口爽滑略带韧性，带有一些螃蟹的鲜甜味道，只能说味道确实不错。河豚鱼的鱼皮胶质含量特别丰富，但是表皮疙疙瘩瘩的刺容易刺破口舌，所以有经验的食客都是把河豚鱼皮反卷过来食用。河豚鱼制作的鱼干，每年我海边的亲戚都会送几条给我。这个鱼干的蒸熟以后鱼肉呈米粒状，入口黏黏的富含胶质，尤其是鱼皮哏揪而弹牙，是非常美味的下酒菜。我一般喜欢用它跟茄子同蒸，是非常不错的好菜。
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
天气一冷，肚子总感觉一会会儿又饿了，好多美食在脑子转悠，是不是很想吃热乎乎的东西暖一下身子呢。
寿喜锅（寿喜烧）
看似拥有“毫不怕冷”技能的日本人，冬天里对于暖锅的喜爱完全不输任何人。
每到寒冷的冬季，在家中、公司同事或是朋友聚餐中，只要说一句“今晚我们吃汤锅吧”，气氛顿时便会热闹起来。
将薄片牛肉、蔬菜等食材一同放入甜辣汤汁中炖制而成的“寿喜烧”，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调；
一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。
石狩锅
石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，主要食材是鲑鱼刺身，将鲑鱼或蔬菜等食材用酒糟汤汁和味噌进行调味后炖煮。
该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。
北海道东部一般都称为“十胜锅”。
在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。
浓浓的汤汁与鱼、蔬菜等食材同时放入大锅中煮制而成的汤锅料理，既有健康滋补的功效，寒冬中享受融融暖意，绝对给力！
相扑什锦锅
假如亲第一次去日本不到北海道而是去东京周边，那东京当地必推的汤锅就是“相扑什锦锅”。
在鸡骨熬成的浓汤中加入肉、鱼、肉圆、蔬菜等炖制的相扑锅，感觉很“敦实”，难怪可以作为相扑选手训练后的大餐，其中均衡的营养成分和美味的口感都让人欲罢不能。
相关的简易料理包在超市中也有卖，人气也是杠杠滴
北海道蟹宴
除了很亲民的汤锅料理，日本冬季“高大上”料理不得不说就是北海道蟹宴。
似乎再也没见过比北海道帝王蟹个头更大的蟹了，一般大的有5斤重，小的也有3斤。
所以，一个人要啃下一只帝王蟹，难度很大。
北海道函馆附近有一条海鲜街，吃楚蟹、毛蟹、帝王蟹“三蟹会席料理”的绝佳之地，一般需要1万日元左右。
新鲜的蟹肉刺身肉质鲜嫩，颜色也比较清亮。
马肉刺身
吃马肉是日本熊本特有的文化，鲜度十足的马肉呈粉红色，别名叫“樱花肉”；
一般的吃法是蘸着特制酱油食用，这种酱油里加有姜末、大蒜、葱碎等等作料，吃起来别具一格。
由于马肉的脂肪部分在低温下即可溶解，所以马肉的五花肉部分也可以作为刺身而生食。
马肉据说富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是极健康的红肉
日本清酒
天冷时，暖一小瓶，用“猪口”（喝清酒的小瓷杯）盛来喝，也是一件乐事。
日本清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40℃~50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。
一般最常见的温酒方式是将欲饮用的清酒倒入清酒壶瓶中，再放入预先加热沸腾的热水中温热至适饮的温度，主要是此种方法最能保持酒质的原来风味，让其渐渐散发出香气。
成吉思汗烤肉
成吉思汗烤肉，“又一次”是北海道的冬季特色美食。
把羊肉，洋葱，南瓜等食材放在犹如锅底般突起的铁板上烧烤后，沾上特制的调味料食用。
再配上一杯札幌特产的生啤酒便是成吉思汗烤肉最地道的吃法了。
札幌最出名的老字号，是这家达摩成吉思汗烤肉店，有三家分店的它人气都很旺。
河豚多大的好吃
不同的国家因不同的历史、环境等因素，在饮食方面有很多的不同，同一个国家不同的地方也是，各地的饮食都有不同，都有着各自特有的美食，日本也是的，在日本的旅游胜地，有很多美食，下面为您盘点日本十大旅游胜地美食，有机会一定要尝尝。
懐石料理-怀石料理 京都
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
来日本古都京都一定不能错过怀石料理。怀石料理菜式多样，自然鲜美，季节性的佳肴摆设很漂亮。怀石料理中精致可口而富有美学意义的菜品使就餐也成为了一种无与伦比的审美体验。
たこ焼き-章鱼烧 大阪
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
大阪是章鱼烧的发源地。这个包含海鲜和蔬菜的小圆球与寿司和拉面一样出名。这个日本第二大城市同时还以日式烧饼闻名，薄煎饼上配有肉、鱿鱼和切碎的蔬菜，再抹上甜面酱和蛋黄酱，撒上紫菜末和金枪鱼干。去大阪道顿堀就可以吃到这些美味。
海鲜ラーメン-海鲜拉面 函馆
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
函馆是北海道的一个主要岛屿，这里因拉面和成吉思汗羊肉烧烤而闻名。这里的鱼和海鲜特别鲜美，尤其是螃蟹和三文鱼。在函馆鱼类早市可以吃到绝美的海鲜拉面。
うなぎのご饭-烤鳗鱼饭 名古屋
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
烤鳗鱼是最美味的和食食物之一，而名古屋的烤鳗鱼最正宗。鳗鱼有三种吃法：传统吃法是将鳗鱼放在米饭上，第二种是配着紫菜、洋葱和芥末吃，第三种吃法是配汤吃。
筑地寿司-筑地寿司 东京
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
**本首都东京称霸美食界的历史已长达至少一个世纪，如今，东京成为了全球米其林星级餐厅最多的城市。江户时代时，江户前寿司在此诞生。日本寿司最传统的做法就是新鲜的生鱼片搭配醋饭。在筑地市场就可以吃到美味的寿司。
そば-荞麦面 长野
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
由荞麦制成的荞麦面是长野县的骄傲。而在城堡城松本有许多有名的荞麦面面店。人们愿意很早就开始排队，以确保在下午两点关门或面被卖完前享受到美味的手工面。
三才料理 高松
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
高松市因其清酒厂而闻名。三才料理由当地高山蔬菜、蕨菜和野菜做成，可以配以味噌，加入蔬菜或者牛肉，放在木兰叶上碳烤着吃。
ふぐラーメン-河豚拉面 福冈
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
河豚是九州的特产，冬天吃最鲜美。但河豚拉面一年四季都可以吃到。河豚拉面也被叫做博多拉面。福冈市到处都有可以吃到河豚拉面的摊点，但最集中的地方位于中州岛天神西区和昭和区的交汇处。
讃岐うどん-赞岐乌冬 四国岛
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
赞岐乌冬面是一种用比较粗的百粒小麦做成的面，是四国岛的主要美食。可根据自己的口味放入芥末或其他调料。
焼肉-烤肉 那霸市
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
**本冲绳岛的百岁老人最多，这当然和他们的饮食有很大关系。在这里，从猪蹄到猪耳，猪的每个部位都可以食用。当然，海鲜也是当地美食的一部分。在冲绳那霸市的路边摊就可以吃到这些美味的海鲜料理。
日本 | 舌尖上的禅意
河豚多大的好吃
河豚是一道相当美味的食材，其肉质嫩滑，味道鲜美，是日本料理中备受推崇的高档食材之一。而河豚多大的好吃呢？其实这很大程度上取决于其种类以及料理方式。
首先，河豚种类的影响非常大。一般来说，相对于比较平凡的黑河豚而言，长崎产的虎河豚和南九州产的高等河豚味道更加鲜美且口感更加嫩滑，因此在制作河豚料理时也需要注意选择品种。
其次，料理方式也是影响河豚口感的重要因素。不同的料理方法会给河豚带来不同的口感和风味，比如火锅、刺身、煮、烤等等。不少人认为煮河豚是最好的方式，因为煮河豚能够将其细嫩的口感和鲜美的味道完美地展现出来，而且不会破坏其营养成分。
总的来说，河豚多大的好吃并没有固定答案，选择好河豚的品种和合适的烹制方法才是制作好河豚料理的必要条件。如果您想品尝道地的河豚美食，建议前往正规的日本料理餐厅就餐，以确保食品安全和口感品质。
京都作为日本的千年古都，拥有丰富精彩的美食文化，在时令、料理、器皿、环境及文化等方面都获得诸多赞誉。 京都之迷人，不止在景，也在舌尖。
众多京都美食中，最为顶级的当属怀石料理。所谓“怀石”，源于禅道，意为在胸怀之间放着石头的行为，因为在长久听禅中不得进食，禅僧怀抱温热过的石块，以减少腹中的空寂感。怀石料理起源于日本茶道，为避免空腹品茶带来的不适感，被人誉为“茶圣”的千利休创出“茶怀石”，即为品茶前，由主人为客人准备的菜肴。 现今，怀石料理不再局限于茶道，而是成为日本常见的、最负盛名的高档菜色，且不顾现代生活的节奏飞快，依旧保持着优雅十足、极具禅意的仪式感。
怀石料理是日本传统的三大料理之一，与之齐名的是会席料理、本膳料理，三者之间有所区别。怀石料理如茶，讲究清雅意境与精神诉求；会席料理逐渐剥离茶道，是以酒为中心的宴席料理，并伴以歌舞，追求热烈气氛；本膳料理可谓是最基本、最正宗的日本料理形式，更重视仪式感，只在婚丧嫁娶等正式场合可见，在菜单、用餐礼仪、服装等方面均有严格规定。
怀石料理不仅仅是一套精致的餐食，更是一种极具禅意、严谨庄重的饮食文化。怀石料理餐厅大多以传统的日式建筑为主，环境优美僻静，可谓是“大隐于市”，具有神秘氛围。礼节和服务亦是怀石料理的重要环节，众多的怀石料理餐厅都会为客人做好餐前准备，包括清洁的拖鞋、温热的毛巾、食物产地标注等，客人可充分感受其独特的仪式感。客人在用餐之前，为表达对食物和厨师的尊重，需要说“我要开动了”，这个场景在动画片《蜡笔小新》里常有出现，用餐之后，也需要对餐厅、服务员和食物表示感谢和赞扬。
怀石料理尤为尊重时令交替、注重食材与季节的自然配合。随着季节变迁，食物呈现出不同的色彩与味道，怀石料理最为擅长捕捉食物的色鲜味美，春之勃勃生机、夏之轻盈美感、秋之饱满厚重、冬之含蓄凛冽，尽显食材的原汁原味，怀石料理餐厅通常会根据时节更新菜单，在器皿方面也甚是讲究季节元素，春夏宜用清凉的玻璃器和青花瓷，轻盈通透，秋冬则换成色调温暖、质地厚重的陶器。怀石料理带给人们的感受是融于时令的食物觉醒，也是回归自然的朴素之味。
怀石料理的最初形态为“一汁三菜”，是指一道汤品、一道刺身、一道煮菜、一道炸菜或烤菜。现今的怀石料理可简可繁，在此基础之上拔高规格，大大小小可有十数道菜，上菜顺序和节奏也很是讲究，通常从餐前开胃菜先付、八寸开始，到向付、盖物、烧物等一步步将味觉体验推向巅峰，然后以御饭、香物、止碗等清口解腻，最后以应季甜品水物结束一餐。不同餐厅的菜品和上菜顺序或许略有差异，但追求的怀石料理禅道意境很是一致。
先付和八寸是怀石料理的前奏。先付即是开胃小菜，类似于凉菜，量小，口味多样。先付一般使用当季最为新鲜的食材制作，常见食材有鱼贝类、鸡禽类、肉食类、蔬菜菌菇类及豆制品等，常见制作方法有盐搓、酒洗、醋洗等。八寸，原意为千利休用来盛放食物的八寸杉木方盒，渐渐演变为其中盛放食物的代名词。八寸是以季节为主题的餐前小菜，多为色彩鲜艳的山珍与海味搭配，以强烈的季节感作为料理故事的开场白。
前奏之后，接下来的向付、盖物、烧物是怀石料理前半部分的高潮。向付是时令的鱼肉刺身，春季的鲷鱼、夏季的鳢鱼、秋季的金枪鱼和冬季的河豚都是高级食材，产地、刀法和调味等都是决定向付鲜美程度的重要因素。盖物是指有盖食器装盛的食物，通常为汤品，口味清淡、细腻且浓厚，常见食材有鲷鱼、海鳗、松茸、螃蟹等。烧物是重头戏，一般是时令的鱼肉烧烤，盐烤和熏烤更突出原汁原味，幽庵烧和照烧则更具季节特征，厨师可以尽情发挥。
酢肴、中猪口和强肴是怀石料理后半部分的巅峰。酢肴也叫醋菜，是以醋腌渍的水果、鱼类或蔬菜等，量小精致，用来清口以便迎接下面的主菜。所谓“猪口”，是指盛放料理的容器，而中猪口则指其中盛放的酸味汤食，用以开胃和调整口味。强肴可视为怀石料理的主菜，是主食前面的最后一道菜肴，一般为烤制或蒸煮的牛肉、禽肉、鱼肉等，时令特征明显，春天炖鲜笋、夏天烤牛肉、秋天的海鲜火锅和冬天的河豚火锅较为常见。
最后一道正菜是御饭，是指临近餐后的以米为主的主食，配菜会根据时令变换，竹笋是春季御饭的不二之选，夏季时节的莲藕、芋头和时令鱼类均可入饭，秋季的松茸是上品，冬季则以豆腐、萝卜等温补食材搭配米饭。与御饭一同上桌的还有香物和止碗，香物是日式腌菜，止碗是饭后汤品。御饭与香物、止碗之后，预示着怀石料理即将结束，客人便不可再饮酒。
水物是怀石料理的尾声，是指餐后水果和甜点，水果通常为应季的新鲜水果，甜点一般为传统日式甜品，抹茶最为常见。
怀石料理既有生食也有熟食，食材的制作涵盖腌制、盐渍、蒸煮烹炸烤等多种料理方式，但很少浓油烈酱，而是格外重视四季交替、珍视食物本味，怀石料理份量较少，十分精致，虽是朴素之味，价格却是昂贵，所用器皿精美，仪式感十足。
怀石料理不以香气诱人，更以神思为境，不仅使人享受自然美味，更引领人们感受精神沉淀。若“吃”可视为一门艺术，那么怀石料理便是这门艺术里的最高境界。
好了，今天关于日本老人吃烤河豚就到这里了。希望大家对（日本老人吃烤河豚视频）有更深入的了解，同时也希望我的解答可以帮助到大家。
