接下来，我将为大家详细解析一下日本吃黄芥末吗的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下日本吃黄芥末吗的话题。
文章目录列表:
1.在日本料理当中芥末很常见，这个芥末到底是怎么做出来的？
2.寿司上放的绿色的酱是什么？是怎么制作的？
3.绿芥末和黄芥末有什么不一样？
4.芥末是不是产自日本?!
5.吃日料时如何辨别芥末，辣根和山葵
在日本料理当中芥末很常见，这个芥末到底是怎么做出来的？
芥末微苦，辛辣芳香，口味独特，都口舌有强烈刺激感，芥末香气和洋葱一样，强烈气味有催泪性，会使人流泪。芥末具有温中散寒，行气开胃，增进食欲等功效。芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。它清爽，利口，解腻，菜放入锅中，当菠菜煮软后，将菠菜捞出并且放入凉水中；将粉丝和菠菜从凉水中捞出；将油炸豆腐切成细丝状；将菠菜、粉丝和油炸豆腐放入一个干净的碗中，将适量芥末、盐。
将猪肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。切成段状，热锅下菜炒干水分，再放油生姜翻炒，放少许盐，再加油和味精即可出锅源于中国的黄芥末，是由芥菜的种子研磨而成，呈**，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛；外敷治疗关节炎等。
芥末的辣味十足，多蘸一点，就能呛得人一把鼻涕一把泪。这主要是因为它含有丰富的异硫氰酸盐，异硫氰酸盐不仅能增强食欲，对解鱼蟹之毒也有奇效。所以，很多人吃螃蟹，三文鱼芥末有三种，中国人吃的是黄芥末，是芥子磨了调出来的;日本人吃的芥末是山葵根磨出来的，淡绿色，没有那么辣、也比较香，当然也比较贵;大部分小饭店包括中国五星级酒痢的作用，日本多以食用海鲜、鱼蟹为主，而芥末刚好能解鱼蟹之毒，久而久之，就养成习惯，慢慢形成了日本的一种，必不可少的调味料。
寿司上放的绿色的酱是什么？是怎么制作的？
你问的是黄芥末和日本芥末酱有什么区别吧。黄芥末才是真芥末芥末是由成熟的芥菜。
绿芥末其实是山葵绿色瓦沙比其实是山葵酱。山葵酱是由山葵根磨成细泥状制成的，它和由芥菜种子磨成的芥末酱压根不是一回事儿，只是气味和味道类似而已。
绿芥末和黄芥末其实是两种完全不同的调味料。黄芥末源于我国，是芥菜的种子研磨而成，呈**，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛，外敷治疗关节炎等。绿芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。
绿芥末和黄芥末有什么不一样？
现在人们吃的食物是多种多样的，不光会吃韩餐，也会吃一些日料。而日料里面比较有名的就是寿司，小编在吃的时候会发现，有的寿司上面会有一些绿色的酱，而这种绿色的酱就是芥末。芥末其实也是有不同种类的，最常见的有三种，有辣根、芥末、山葵。一般在寿司店里吃到的芥末，是辣根加上一些色素制作的，而在去超市买芥末。
就会发现成分表里有辣根，味道非常的辛辣，在欧洲一般会用作烤肉的蘸酱，而在国内很多的日料店用的芥末都是这样的。在日本寿司是非常流行的，而很多寿司上面也会有不同的酱。比如说色拉酱，色拉酱的味道是酸酸甜甜的，这样寿司的味道会很丰富。而有的人是对于芥末比较喜欢的，觉得吃芥末会让自己更加精神。
尤其是吃一些生鱼片或者寿司配上芥末，会让人感觉醍醐灌顶。一般这种都是从调料管里挤出来的，是一种绿色的膏状物。在吃到嘴里之后就会有辛辣味儿，而且会从鼻腔冲到脑门，让人一时间没有办法反应过来。而芥末和我们平常吃到一些调味品是不同的，吃芥末的时候感觉非常与众不同。有的人会很喜欢，而有的人却接受不了。但是在日料和寿司里面，芥末是非常重要的调料。
其实芥末是分为黄芥末和绿芥末的，黄芥末是来源中国。主要就是用芥菜种子进行研磨所做的，它的味道非常辣。而且带着苦味儿，一般会用来做一些凉拌菜的调料。而绿芥末也叫青芥辣，是起源于欧洲的。主原料主要就是马萝卜，也就是辣根，然后添加一些色素制作成的。这种绿芥末的辣味儿会比黄芥末更重，而且会有一股香气。
芥末是不是产自日本?!
绿芥末（青芥）是日本的味道浓郁，黄芥末是中国的，味道相对柔和，而且很香。青芥辣，亦称绿芥末，它跟中国传统的芥末是不同的，虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物，中国的芥末，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。它的历史悠久，据说，从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末，原产日本，是用植物山葵的根茎磨成的酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。
吃日料时如何辨别芥末，辣根和山葵
1、日本的芥末，日语：ワサビ，发音：wasabi，汉字：山葵，学名：Wasabia japonica，原产于日本，吃的部分是该植物的地下茎部分，研磨后使用。日本主要产地：静冈県、长野県、东京都（奥多摩）、岛根県、山梨県、岩手県。台湾南部、新西兰、中国云南省也有栽培。
2、wasabi这个发音，在英语、法语、台湾语、広东语、韩国语有使用。
3、目前，日本的史料中，最早的是：奈良県明日香村的飞鸟京迹里发现的，公元685年（白凤14年）的木简上，有记载。
在日料馆，芥末是最不可缺少的调料之一，以各种形态出没在大大小小的餐桌上。而如果你足够细心，还会偶尔在桌上发现辣根和山葵的影子，看上去都是淡绿色的，入口也都伴随明显的辛辣味。
芥末、辣根、山葵有什么不同？事实上，它们是完全不同的三种植物的不同部位。
辣根的主要食用部位是根部（白色），山葵的主要食用部位是地下茎（绿色），而芥末则是芥菜的种子（**）。之所以呈现出的都是绿色，是因为在加工时增添了颜色物质。
总而言之，辣根和山葵都不是真正的芥末，“芥末”只是人们对于它们的统称。
黄芥末 Mustard
黄芥末
严格意义上，黄芥末才是真正的芥末。黄芥末通常会出没于各种西式料理中，被用作涂抹烤肉的酱料。在日式料理中的渍物和创意菜中也能偶尔看到黄芥末的身影。
左/西式烤肉料理 右/日式创意菜
因为黄芥末会有明显的刺激味道，市面上的大部分调料为了平衡口感，会加入酒、香料、糖、醋等物质来减弱其辛辣感。
有人说，黄芥末的辛辣口感更偏向焙烤风味和洋葱、大蒜的风味，这一点和山葵、辣根区别还是比较明显的。
山葵 Wasabi
大家熟悉的日本芥末，其实是由一种叫“山葵”的植物制成的。
山葵对生长环境十分挑剔，通常要在洁净的、有流水的河床上生长2-4年才能完全成熟，因此价格非常昂贵。
人们将山葵的根茎磨成粉，制成各式各样的山葵调料。因为山葵的辣味容易挥发，所以保存方式、研磨时间、磨板的选择甚至研磨的轨迹都十分有讲究，有些日料馆甚至会选择现磨，以更好地还原它的风味。
山葵最常见的拍档是寿司和刺身，一方面用于杀菌，另一方面去除腥味，增强口感。它的迷人之处在于辛辣感不会太过分，短暂停留之后，会以一种特有的植物系甜感留存于唇齿间。
山葵还是一种特殊的食用保健植物，丰富的营养成分可以起到免疫调节、抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。
辣根 Horseradish
辣根又叫做马萝卜，味道跟山葵比较类似。但由于辣根对于生长环境的要求没那么高，所以价格比山葵实惠。因此市售的青芥末酱几乎都是用辣根制作的。
辣根与山葵都天生带有辛辣味，但山葵的整体口感要比辣根温润许多，有一种植物的清新香味，回味甘甜，让辣味更加柔和顺口；而辣根的辛辣会偏向粗犷风格，带有大自然土地的气息。
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