大家好，我很乐意和大家探讨日本腌渍梅咋吃的相关问题。这个问题集合涵盖了日本腌渍梅咋吃的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。
文章目录列表:
1.酸梅的作用？
2.梅肉怎么做好吃
3.咸梅渍圣女果的做法，咸梅渍圣女果怎么做好吃
4.如何腌制咸梅
酸梅的作用？
梅子是我国及日本特产,生产期短,每年四月采收,一般多以青梅采收,较耐贮运,低缺乏香气,是做腌渍梅用,也是输往日本或晒干供制造话梅的原料.常谓梅子可除三毒之效,即除食物的毒,水的毒,血的毒.前二者属杀菌的效果,第三者是指能净化酸性体质的血液.
食用梅子,好处多多:
1. 下午二点左右,含一粒梅子,治消化不良.
2. 下午三点左右,含一粒梅子,治胆固醇过多.
3. 下午四点左右,含一粒梅子,治心肌梗塞.
4. 下午五点左右,含一粒梅子,治膀胱发炎.
5. 下午六点左右,含一粒梅子,治膝盖酸痛.
6. 下午七点左右,含一粒梅子,帮助消化.
7. 下午八点左右,含一粒梅子,助血液循环通畅.
8. 下午九点左右,含一粒梅子,解除疲劳不错.
9. 下午十点左右,含一粒梅子,解除眼睛疲劳.
10.下午十一点左右,含一粒梅子,退心火,好入睡.
梅肉怎么做好吃
做法一：
材料：紫苏梅6个，梅汁2大匙，酱油膏2大匙，果糖1大匙
做法
1.紫苏梅去籽。
2.将作法1的.紫苏梅切碎放入碗中。
3.加入梅汁、酱油膏、果糖调匀后即可。
做法二：
材料：紫苏梅2颗，砂糖1大匙，素蚝油1大匙，梅子汁2大匙，水少许
做法
1.紫苏梅洗净、切细末。
2.取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。
3.热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。
4.将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
做法三：
材料：腌渍梅子10颗，椰子糖1大匙，开水4大匙，蕃茄酱1大匙，柠檬汁1大匙
做法
1.腌渍梅子去籽，以食物调理机打成梅子泥。
2.取一碗，放入开水及椰子糖，搅拌至椰子糖溶化，再加入蕃茄酱及柠檬汁搅拌均匀，最后加入作法1的梅子泥拌匀即可。
咸梅渍圣女果的做法，咸梅渍圣女果怎么做好吃
咕咾肉
原料：
·梅肉 ·盐 ·鸡粉 ·吉士粉 ·嫩肉粉 ·糖 ·鸡蛋黄 ·生粉**方法：
1、将买回来的梅肉用清水冲洗一下，肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下。然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右。这样做的目的是使肉更加好切，当然，如果你自信刀工好，就可以直接切了哈。
2、将梅肉从冰箱取出放置砧板上，用斜刀将肉一开四，呈不规则的条状。然后分别将每一条肉切成不规则的肉片。肉片要厚一点，具体大小见。
3、肉片切好后，再次用清水冲洗一下，冲干净肉自身的血水。倒入一个笊篱中，控水。
4、下面调和腌料。腌料与肉的比例为：1斤肉放1钱盐，1钱鸡粉、半钱嫩肉粉、半钱糖、一钱吉士粉和两钱生粉。（当然，这是比较专业的比例，在家腌制的时候因肉没有多少，所以大概每样用手抓一点差不多就成了。）
5、将控好水的肉放入一个大盆中，刚才的腌料一起放入一个小碗中，用少量的水将其调开，倒入盆中的肉中。顺时针搅动。
6、随着搅动，你会发现，肉还是比较“吃”水的，那么我们就往肉中加水，水要分次少量加入，这样肉才能充分腌制。
7、肉大约腌制到手感润滑的程度就可以了。放置20分钟后，加入鸡蛋黄再充分搅拌均匀，咕咾肉就腌制好了。
小贴士
1/腌制最后，鸡蛋黄按每两斤肉一个的比例放入，如果不够两斤肉也放入一个蛋黄吧，之前少往肉里打点水就行了。
2/吉士粉是腌制时必须要添加的，大型农贸市场都有售。
腐梅肉
原料：梅肉400克，日本豆腐3条，咸蛋黄3只，鸡蛋清1只。
调料：黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。
制作方法：
1．将梅肉洗净，入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起，将煮好的梅肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。
2．把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起，用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。
3．将肉片放在酱汁盆中拌匀。
4．把拌好的肉片，皮朝下逐片摆立在蒸碗中，余下的酱汁也倒入蒸碗中，入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。
5．取出肉，沥出原汁，反扣在盘中，原汁打芡，浇在肉上。将日本豆腐段围在肉的周围。将清汤加盐、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上。
小贴士：
1、制作酱汁时，勿加入水或汤汁。
2、梅肉蒸至40分钟，才能达到好的口感。
3、勾原汁芡时要用小火，而且把原汁的脂油打出来，再勾芡，才能使芡汁透明发亮。
如何腌制咸梅
食材
主料
圣女果
250克
老冰糖
30克
柠檬
1片
咸梅
2粒
辅料
水
120克
步骤
1.锅里烧水，水开后放入圣女果。煮至看到表面皮裂开关火。撕去表皮。
2.锅里加入水，咸梅，冰糖。大火煮开煮至冰糖融化，咸梅记得戳破。
3.放凉备用。
4.圣女果去皮，加入切小块的柠檬。
5.倒入冷却的咸梅冰糖水。放上重石。
6.用保鲜袋装起放入冰箱冷藏腌渍5-12小时再食用。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
主料：青梅 ，盐，糖。
一，将青梅除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时。
二，将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放，沥干水。
三，然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内（或用其它大的盛器），撒上适量的盐，这里不用粗腌盐，是防止果皮破损，故用晶粒细的食盐。
四，再用抛、颠和筛的方法，像滚汤圆一样，让每个青梅都沾上盐粒。
五，然后用通风透气的菜篱盖上，防止杂物及苍蝇等小虫落入。
六，12个小时后，青梅开始有水分渗出，果色也渐变成淡黄。
七，将渗出的水分滗出，再加入适量的盐。
八，重复步骤4的动作，让青梅沾上盐，盖上菜篱，继续腌制。
九，24小时后，青梅渗出的水分越来越多，此时将水分倒掉。
十，再加入盐，用上述的方法，使每个青梅都沾上盐，继续腌制。
十一，继续腌制24小时，此时青梅已经在食盐的作用下，脱水得差不多了，将渗出的水分倒掉。
十二，青梅也因脱水，体积缩小到原来的三分之一。青梅果皮也呈现出绉褶
十三，再撒上适量的盐。
十四，将所有青梅兜匀盐。
十五，然后用筷夹入已经准备好的PVC瓶中，依次摆放好装瓶。
十六，拧紧盖子即成。按三次加盐脱水腌制的咸梅，在室温下保存一年不会变坏。
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