大家好，今天我来为大家揭开“在日本吃鹿肉吗”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。
文章目录列表:
1.古代日本的食品与农业简介
2.古代日本人为什么千年不吃肉呢？拜托各位大神
3.为何日本吃火锅还会分“三六九”等？
4.日本菜中的“刺身”指的是什么？
古代日本的食品与农业简介
古代日本的饮食深受其群岛地理、从亚洲大陆进口的食物和饮食习惯、宗教信仰以及对菜肴美学外观的欣赏，而不仅仅是味道的影响。从公元前开始，小米取代大米成为主要的主食。公元前 300 年，海鲜比肉类更受欢迎，因为它丰富，而且因为公元 6 世纪引入的佛教在很大程度上禁止杀害动物和鸟类。有各种各样的水果和蔬菜，而茶和清酒是流行的饮品，至少对贵族来说是这样。
地理和天气
**本的地理环境各不相同，因此每个地区的农业能力也各不相同。本州和四国之间的内海盆地受益于生长季节的大雨和收获前亚热带天气晴朗干燥的日子，而晚秋降雨与太平洋风和温和的冬季有助于冬季作物。延迟降雨或早期台风会毁坏庄稼。相比之下，本州西北部则是从亚洲席卷而来的冰冷风和雪。
神话
考虑到大自然变幻无常的奇思妙想，以及毁灭性天气现象可能会摧毁庄稼的真实可能性，古代日本人召唤神灵来保护他们的利益也就不足为奇了。
古代日本的农业（NOGAKU）和今天一样，主要集中在谷物和蔬菜生产上。
食物（shokumotsu）可以有自己的神。伊势有一位将军而古老的食神，在当地的稻神已经保护农民并承诺当他们收到合适的供品时会获得丰收，稻荷就被确立为国家稻神。甚至稻田也有自己的保护神道精神，ta no kami. 农业的一个重要组成部分是宗教仪式和仪式，特别是在播种和收获时间，旨在确保丰收并保护其免受灾害。涉及大米的仪式特别重要，并且涉及到皇帝。饥荒在神话中也被描绘为一个老太婆，她设置了鱼陷阱来剥夺人们的鲑鱼，但最终被英雄奥库米杀死。佛教也有与食物有关的人物，特别是 Iorin，是渔夫的守护神观音的化身，以及禅宗的饭神 Ida-ten。后者在饭前祈祷，并注意是否有任何过度的食欲。
农业
古代日本的农业 ( nogaku ) 和今天一样，主要集中在谷物和蔬菜生产上，只生产相对有限的肉类。绳文时代（约公元前 14,500 年**#8211; 约公元前 300 年或更早）的早期食物来源是小米和可食用的草。作物栽培的第一个痕迹日期为c。公元前 5700 年采用刀耕火种的农业。特定和重复土地的耕作发生在 c。公元前 4,000 年。
迄今为止，最重要的主食是大米。有大米的证据 c．公元前 1250 年，在绳文时代后期通过亚洲大陆的移民传入日本，但它的栽培可能直到公元前 1250 年才开始。公元前 800 年。在湿地种植水稻的第一个证据可以追溯到c。公元前 600 年，在从绳文时代到弥生时代的过渡期间，该技术再次被来自亚洲的移民引入。最早的稻田出现在西南，然后向北蔓延。弥生的移民也带来了红豆，大豆，小麦，以及来自中国，这已成为日本菜出类拔萃，寿司。
农业发展缓慢，这是直到引进的铁制工具和技术来自韩国的古坟时代（C****#8211; 538 CE）的进展是在效率方面取得。即使在奈良时代（公元 710-794 年）农业仍然依赖原始工具，没有足够的土地用于种植作物，灌溉技术不足以防止频繁的作物歉收和饥荒的爆发（特别是在公元 730 年和公元 1180 年左右） ）。公元 9 世纪，国家以种稻贷款的形式提供了一些支持，但利率在 30% 到 50% 之间。只有镰仓时代 （公元 1183 年至 1333 年）和中世纪将看到诸如双季作物、更好的种子品种和更广泛地使用肥料等技术。
鉴于这种不可靠性，大多数小农更喜欢在他们的大庄园 ( shoen )为有地贵族工作的更高安全性。只有这些庄园得到了适当的灌溉，独立的小农不得不利用降雨或天然地下资源，因此定居于旱田作物，如小米（和大麻）以及大麦、小麦和荞麦。在这种条件下种植的大米被保留用于纳税。其他作物包括大麦和桑树，后者用于生产丝绸。
饮食
由于日本是一个由大小不一的岛屿组成的 *** ，海鲜很容易获得并且比肉类更受欢迎，畜牧业是一种更昂贵和耗时的食物来源。食用的海鲜包括贝类、海藻、海参、鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲨鱼、对虾、鱿鱼、海蜇和螃蟹。鱼，如果不是在现场新鲜食用，则被运送到内陆晒干。
当佛教在公元 6 世纪传入日本，然后由国家正式采用和赞助时，该宗教避免杀死动物和鸟类，这为海鲜和蔬菜在日本的饮食中占据主导地位提供了另一个原因。佛教并没有禁止吃所有种类的肉，野猪和鹿肉是例外。野鸡是另一种保持其受欢迎程度的肉类。确实，一些佛教教派更严格，要求他们的追随者吃素。
他们派出鸬鹚
在上滩，
他们撒下北斗七星网
穿过较低的浅滩。
山与河
齐心协力为她服务——
**是神的统治！
由Kakinomoto Hitomaro写的 Manyoshu诗关于自然赏金给 Jito 皇后 (Ebrey, 150)。
**本饮食最著名的时期是平安时代（公元 794-1185 年），当时文学蓬勃发展，宫廷阴谋和浪漫插曲中可以找到饮食习惯的参考。我们的知识在很大程度上仅限于贵族，因为他们是撰写文学作品的人，他们专注于在首都平安京（京都）的游乐宫举行的奢华晚宴。我们可以想象，普通民众的饮食可口性要差得多，尽管它可能更健康，因为许多贵族宫廷作家提到了困扰宫廷的疖子和其他与营养不良有关的疾病。
贵族一天吃两顿饭——一次在上午 10 点左右，第二次在凌晨 4 点，但是，我们可以再次想象，劳动者和农民可能在一天中早晚吃饭，以免干扰他们的工作。例如，人们也会吃水果、坚果或年糕等零食。
食物使用盐、姜、薄荷、大蒜、醋和鱼汤调味。
大米是主食，经过煮、蒸或煮熟，然后干燥。它与蔬菜混合制成年糕或制成浓稠的粥，并用蔬菜或其他谷物调味。受欢迎的蔬菜包括多用途大豆，可以制成调味酱（味噌）、豆腐（豆腐）或酱油。有红豆，日本红薯，竹笋，茄子，黄瓜，牛蒡，洋葱，小葱，山药和萝卜。它们可以生吃或煮、蒸或腌制。食物使用盐、姜、薄荷、大蒜、醋和鱼汤调味。通过添加蜂蜜、米冻或称为amazura的液体获得更甜的味道 它是由野生葡萄压榨而成的。另一种增加味道的方法是用核桃油或芝麻油烹饪。
可用的水果包括桃子、日本橙、橘子、柿子、枇杷、李子、石榴、苹果、覆盆子和草莓。还有栗子、核桃、松子等坚果。脂肪由鸡蛋、牛奶和黄油产品提供（可能数量不足）。
天妇罗和寿喜烧等典型的日本料理在很久以后才被引入这些岛屿 -天妇罗在公元 16 世纪通过葡萄牙人传入，而寿喜烧则是在公元20 世纪早期，因为西欧人在那里盛产牛肉。
从阳台看雪的源氏
从阳台看雪的源氏
丰原邦一（公有领域）
茶（cha）是从中国（公元 6 至 7 世纪）另一种流行的介绍，根据传统，它最初是从灌木丛中长出来的，灌木丛是从禅宗的创始人达摩（又名菩提达摩）丢弃的眼睑长出来的。同样来自中国的更好的茶树和精心准备的仪式（chanoyu）。喝茶最早被禅宗僧侣采用，因为它被认为有助于冥想和防止睡眠。这种饮料也被认为具有药用价值。茶的制作方法是将叶子捣碎，然后用天竺葵或姜制成一个球，然后将其放在热水中冲泡。最终，从公元 1200 年开始，开设了专门的茶学校，人们在专门的茶室（chashitsu)，而人们最好的瓷器则是专供茶饮的。
最后，日本酒或米酒仍然是日本的典型象征，这是一种重要的饮品。在神话中，这种饮料来自东京，是魔法和治愈之神 Sukunabikona 的礼物。清酒过去和现在都是供奉神社诸神的普通祭品。最后，为了说明清酒的古老及其在日本文化中的重要性，Otomo no Tabito（665-731）创作了 13 首赞美酒的诗，这是其中之一：
而不是烦躁
在无济于事的事情上，
看起来会更好
喝一杯
浑浊的缘故。
（基恩，137）
古代日本人为什么千年不吃肉呢？拜托各位大神
是的，不吃猪肉和牛肉。
日本历史上最著名的肉食禁止令，所以不能吃肉。
明治维新，是指19世纪60年代日本在受到西方资本主义工业文明冲击下所进行的，由上而下、具有资本主义性质的全面西化与现代化改革运动。
这次改革始于1868年明治天皇建立新政府，日本政府进行近代化政治改革，建立君主立宪政体。经济上推行“殖产兴业”，学习欧美技术，进行工业化浪潮，并且提倡“文明开化”、社会生活欧洲化，大力发展教育等。这次改革使日本成为亚洲第一个走上工业化道路的国家，跻身于世界强国之列，是日本近代化的开端。
为何日本吃火锅还会分“三六九”等？
![][1]**本古代朝廷于八世纪首次发下“肉食禁令”，之后天皇又持续发下数次诏书，贵族阶级才完全改掉肉食习惯。而当时的庶民都是在寺院学习文字，生病时也仰赖僧侣医治， 在庶民眼里看来，僧侣是无所不能的“知识分子”，集众望于一身。因此，受僧侣教育影响的庶民阶级，也逐渐远离肉食。往后一千二、三百年左右，日本人一直没有吃肉食习惯 。然而，实际上真是所有日本人都不吃兽肉吗？并且持续了一千多年？当然不可能。只是，除非万不得已，否则庶民们绝对不吃兽肉一事，倒是事实。例如生病时，或天生身体虚 弱的人，人们会默许他们吃兽肉，甚至鼓励病人吃食这些“补品”。病人以外，则有一部份所谓的“美食家”，是支撑猎户生计的主顾。 12世纪日本开始进入战乱频繁是武士社会，首先上演的是同为天皇后裔的源、平两大武士集团的激烈战争。源平时代的人们究竟吃些什么？就从这个疑问着手调查吧！ 似乎，平家被击败的原因并不仅仅限于公卿化的腐败堕落，食物的差异也是其另一要因。对于此方面的深究，想必大家也是很有兴趣！ 治承四年（公元1180年），平家撤至水鸟的羽音，于此进行源平时代决定性的战役——“富士川合战”，恰恰是这一年，以京都、滋贺为中心的关西地区发生史无前例的 大干旱，饥谨顿起，连平日间农民们最珍惜的种子都被当作粮食吃掉，如此一来，第二年开始，连续三年颗粒无收，关西一带饿殍遍地，哀声四起（又是三年自然灾害啊！）。连 续三年的大灾害，不仅夺去了无数下层农民的生命，也威胁到武家公方的统治。 那么，平家和源氏的人们在此期间，究竟吃了些什么呢？ 首先介绍在饥谨发生前，有关于他们日常饮食的内容。平家作为武士阶层的同时，也慢慢地蜕变为高居庙堂的优雅公卿。贵族华丽般的生活已经浸*他们的身心，原先朴素良 好的生活习惯早已抛诸脑后，日常生活习惯等皆陷入病态的恶性循环。 当然，他们的饮食在步入优越的贵族社会水准时，理所当然的产生不少贵族病。平家的人们常常喜欢所谓远方各国进贡的食品，而这些食品为了保质，盐份多且坚硬难以消化 ，比如，撒有大量盐份的咸鱼干，蒸干的玄米之类。平家人吃饭时，几乎不碰蔬菜，象征性的用筷子略夹一些而已。营养的失调可见一斑。由于佛教和迷信的束缚，往往导致营养 不均衡，并且饮食在佛教思想中卑微的地位，常常控制住人们的欲望，不令摄取更多有益身心的营养。由此所引起的恶果大概就是政权灭亡的伏笔吧。 《源氏物语》和《枕草子》对于饮食一事几乎不怎么提起（这可以与我国的《红楼梦》相对比）。平安末期的饮食生活中，肉食这一块渐渐谈出，常常连吃鱼都要禁止。在藤 原家定的《明月记》中有着“得病就是因为吃了鱼，我耻于此事啊”这样的忏悔。文学中关于食物调理，味觉享受等事情，除了在日记以外，几乎没有更多的描述，这与今天媒体 中铺天盖地的饮食文化介绍天壤之别。 另外，平家的人们经常过着足不出户、运动不足的生活，并且不喜欢沐浴，毫不讲究个人卫生。特别是女性，由于住在内府深宅，不与外界接触，常常死于结核病，并且脚气 和皮肤病也往往困扰着她们，而我们平时所看到如浮士绘上幽雅公卿的腐败生活，其实与现实相差很远。 那么，与此对比的东国武士们的饮食生活又如何呢？ 讲究饮食质量可以说是东国武士们的特征，他们摆脱了佛教、迷信的束缚，既吃鸟兽类等肉食，摄取大量动物性蛋白质，也常常喝味噌汤、吃梅干等一些酸咸类以助消化。 并且，通过在东国大山中不懈的武艺锻炼和长途跋涉的修行，有着健康良好的生活。仅此一面，就可以比较出两家武士在体力上的差别。如女性般体格的平家武士，恐怕很难 战胜强壮如牛般的东国武士。 再加上，从公元1180年开始的三年饥谨，仅发生在关西地区，东国却是一片丰收良景，形势更有利于源氏。不过，对于要备战筹集军粮的赖朝源氏来说，完全靠在东国收 集粮草也不是件容易的事情。准备数万军马的粮草变得非常困难。 当时，士兵每人每天所需粮食为八合至一升，原则上自备，但进入长阵后则可由主君供给。大体上是干饭加水、汤之类浸泡着吃，其他的如味噌丸子是最适宜补充盐份的食物 ，这在战国时代可谓是至宝，信长、秀吉、家康夺取天下无不是靠此。 给于士兵每人一日一升米，一万兵每日需要二百五十俵（一俵合四十升），十万兵每日就必须两千五百俵，再加上军马所需的大豆，一头每日约需三升（马比人吃得多）。如 此考虑下来也是相当庞大的一个数字。 接着，我们通过一些数据来旁证饮食的重要性。 以下介绍的是各时代天皇、武将、一般人（公家、普通武士、僧侣等）平均寿命的差异。（事故及战死者剔除） 天皇 武将一般人 平安前期： 54岁 62岁 61岁 平安中期： 41岁 70岁 57岁 平安后期： 38岁 66岁 64岁 镰仓时代： 44岁 56岁 64岁 可见平安中后期开始，自然死亡的年龄推前，这与当时耻于肉食的风尚脱不了干系。接着介绍各时代男性的身高 绳文时代：159.1cm 古坟时代：163cm 镰仓时代：159cm 室町时代：156.8cm 江戸时代：157.1cm 明治初期：155.3cm 也不难看出身高从古坟时代起，以后逐渐降低，这与动物性蛋白质的摄取有着莫大关联，如此，源平两家在食物摄取方面的不同所最终导致其命运的不同。所以，在政治、军 事等问题的背景时，联系当时的社会生活实际也不无必要。 在战国时代，由于战争的频繁，饮食也变得以服务武士为先。原先在公卿贵族中是不食用肉类的，肉类食品是没有身份的农民猎人才吃的。渐渐的公卿们变得营养不良，而什 么都捕食的农夫或猎人就显得健康多了。 打仗的武士们用自己的性命和身份相比，可能觉得是性命和肚子比较重要。而且鹿肉更是美味中的美味，因此就出现了名菜胡椒盐烧鹿肉。不过胡椒盐烧鹿肉不适合作为干粮 ，而且要做好这道菜也需要一定的时间，在战场上就有些不合适了。一到打仗时，战士们就会把打仗所需的食物带到战场上去。因为握寿司在短时间内就能吃，而且也很容易能填 饱空腹，所以被当成非常重要的粮食。握寿司是一种用米饭包着馅，外面再包一层海带一类东西的团子。虽然很容易能填饱肚子，可是也很容易使武士们口渴，武士们就携带着烤 后的味噌块，上战场时只要把它溶于汤后便能饮用。于是在日本料理里面绝对不可或缺的味噌汤就诞生了。就一份味噌汤也能喝的津津有味的武士们来看，挂面就是份奢侈品了。 挂面是室町时代以前从中国传入的，在当时除了酱油、酒之外，像柴鱼、昆布等的调味料也有发明，更增添了汤汁的美味。提到了面条，不能不说说甲斐之虎–武田信玄。 武田信玄的甲州军队所喜爱的食品就是把像是乌龙面一般的面条和蔬菜一起煮，然后用味噌来调味，这对于要用体力决胜负的军队士兵们是极有营养的。我们不能不考虑一下，当 初在川中岛时，武田军撑了那么长的时间会不会就是因为面条的威力。 当时日本的可利用资源很少，农业生产力都是很低的，很多领主之所以不断掠夺其他人领地，其实是为了抢夺其他领地内的资源。至于老百姓，可以说几乎都是吃糠喝稀的多 ，所以很多百姓都干脆放弃了种地，前去打仗，如果运气好也许还能获得功劳得到赏赐。当时日本全国对于家禽和家畜的饲养并不普遍，很多家禽和家畜也只有大地主家才拥有， 一般百姓捕到鱼也不会自己吃，因为他们还要交纳赋税给领主，所以对于鱼这样的荤腥一般卖而不吃。百姓平时大多是吃蔬菜有的甚至就只有喝稀粥。 在寺庙里，无论是本愿寺的一向宗还是旧宗，都是以素食为生。在镰仓时代就开始的用油及味噌做出的油豆腐逐渐的变成了僧侣们的主菜。不知道是不是因为用小麦粉制作非 常简单，还是僧侣们受到了中国北方风俗习惯的影响，挂面、乌龙面、豆沙包等等用小麦粉所制成的食物都被当成下午茶的点心。 附：促使日本走向近代化的明治维新时，明治天皇才十五岁。而将政权转让给明治天皇的德川十五代将军德川庆喜，当时才三十岁，在位仅一年。 五年後，混乱的社会逐渐稳定，明治政府才解除持续有一千二百年之久的“肉食禁令”。只是，即使禁令被解除，国民也无法马上习惯吃肉食，於是，明治天皇只得以身作则 给国民看。 不过事实上，明治天皇很讨厌吃肉。但是因为得跟西方人接触，又得示范给国民看，才勉强在公众场合吃食肉类。 [1]: /p/20101201/20101201134606-1217828519.jpg
日本菜中的“刺身”指的是什么？
当我第一次到达日本时，我在一些小店外面看到了写着“红叶锅”和“牡丹锅”的牌子。我听说过日本饮食的美味，但我不知道他们还喜欢吃花。日本朋友笑着说:“红叶锅和牡丹锅不是吃花的，而是鹿肉锅和猪肉锅。”这位朋友还解释说，日本的火锅经常用暗语来表达。过去，日本人不吃牛肉，因为牛自古以来就是日本重要的交通工具和农业设备。历代皇帝都禁止吃牛肉。直到江户时期结束，这种习惯才变得淡薄。牛肉火锅在明治初期才出现，但当时人们仍然忌讳吃“牛肉火锅”，像其他动物肉一样使用“暗语”。兵库县的“牡丹锅”非常有名。火锅的主要成分是红白相间的猪肉，看起来像盘子里盛开的牡丹花。“樱花锅”是指马肉火锅，由马肉切片而成，让人想起樱花的花瓣。“红叶锅”源于诗《深山踏红叶，鹿鸣悲秋声》。斋戒的僧侣有一颗仁慈的心，用“红叶”作为鹿肉的代号。
其他火锅是以传说命名的。广岛的“水军锅”据说是战国时期村上水军在战前祈祷胜利和提高士气的必备之物。除了当地的鱼，贝类和海藻，章鱼也必须加入，象征着“从四面八方吃掉敌人”的意思。
日本火锅看起来很简单，但实际上它有很多内涵。从锅到汤底，选择的材料和吃法都很精致。砂锅是火锅中最常用的容器。砂锅导热系数低，长期炖后不易糊。它适用于大多数种类的火锅。有趣的是，“昆布锅”是一个两端绑着厚海带的小锅。在烹饪过程中，海带本身的美味也被煮到汤里，这样一举两得。日本火锅特别注重食品原料的“血统纯正”:牛肉，最好是神户牛；猪肉，优选鹿儿岛黑猪；水菜最好产于京都……原产于著名地方的正宗“血统”，味道好，当然价格昂贵，但是如果你吃进口牛肉或猪肉，价格就便宜得多。至于吃哪种蘸酱，根据具体内容，有葱、胡椒粉、葡萄柚皮、芝麻、萝卜酱、苹果醋等。海鲜通常使用更多的果醋，而肉则以芝麻酱味道为主。
日本人对火锅的一些锅底是相当的重视的，他们的食材种类还特别多，还分出许多锅种来食用。可见日本人对吃是真的很讲究。
问题一：刺生是什么？ 刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦 *** ”)调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。
一．刺身的特点
首先，刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有 *** 性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。
其次，刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、?鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，而现在呢？刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。在日本，吃刺身还讲究季节性。春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有）。
第三，刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。酒和醋在古代几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和日本黄酱（味噌）,甚至还有辣椒末。
第四，刺身的器皿用浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器均可，形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、岛为图案，并以三、五、七单数摆列。根据器皿质地形状的不同，以及批切、摆放的不同形式，可以有不同的命名。讲究的，要求一菜一器，甚至按季节和菜式的变化去选用盛器。
第五，刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生，这样的口感与味道，自然是另一种感觉。
**本的刺身料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为冷菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。因为原料是生的，外形很好看，故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场批切装盘制作，这也成了许多中餐馆的一道风景线。
二．刺身的吃法
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实……>>
问题二：生刺的是什么意思 生刺的是指剌猬一样的人，他有自我防护，必须保持一定的距离。
问题三：这是什么刺生 章鱼
问题四：日本料理里面所谓的刺生是指什么？ “刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。
[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
/…41
问题五：有谁知道为什么スルメイカ刺し被翻译为鱿鱼刺生，イカ是乌贼，但スルメ是什么，麻烦知道的解释下 Gいか 枪乌贼，就是鱿鱼。
问题六：刺生是什么？刺身呢？那刺参又是什么意思？ 刺生和刺身的意思是一样的是生吃。是一种烹调方法
用专用的盛器把冰块拍碎用保鲜膜封住把鱼，龙虾的肉片成薄片放在冰块上。
带芥辣，海鲜酱油等调料调成汁。一起上桌
刺参是一种海参，产地是渤海湾
问题七：刺猬生宝宝是什么意思 **#8211; 昨天早上起来看了一下,已经有三个毛毛虫一样的刺猬宝宝了。我当时都惊呆了。 -小二顺产,生下了非常可爱的三只刺猬宝宝。我很开心,就想和大家分享一下。 如果…
问题八：男人四十四,骨生刺什么意思 新鲜感。
如果家庭没有纠纷，那他觉得家庭的生活很无趣，一想到自己即将往老年走去，想尝试一下婚外情的 *** 。
解答完毕。
好了，关于在日本吃鹿肉吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
