现在，请允许我来为大家解答一些关于日本吃牛肉为什么的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于日本吃牛肉为什么的讨论，我们开始吧。
文章目录列表:
1.为什么日本牛肉好吃
2.那么喜欢吃牛肉的日本人，为什么很少吃羊肉？
3.日本人喜欢吃牛肉吃鸡肉，为什么不吃羊肉？
4.日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉，有什么故事吗？
5.日本人为什么喜欢吃牛肉要蘸生鸡蛋
6.为何游客热衷到日本吃神户牛肉
为什么日本牛肉好吃
日本被誉为拥有世界上最好的牛肉之一。为什么呢？一方面，日本的养殖环境和养殖技术非常先进，能够保证牛只的生长环境和食物质量。另一方面，日本的牦牛品种十分特殊，这里盛产的黑毛和红毛和牛肉质地鲜嫩、口感香浓，是世界上难得一见的顶级美食。
日本人对于牦牛的饲养和屠宰进行了彻底的科学研究，保证牛肉的风味和品质。例如，日本的和牛是在三年的时间内、尽可能减少牛的运动量，仅让其待在小牛舍里生活，这样能够让牛肉的脂肪平均分布在牛肉中，使肉质更加鲜嫩美味。同时，日本曾经发生过口蹄疫等牛病，因此在饲养和屠宰方面更加重视卫生清洁和消毒，保证了牛肉的食品安全。
此外，日本人餐饮文化非常重视细节和创新。日式烤肉、涮肉等烹饪方式为日本牛肉的美味提供了更多展现的机会，以至于现在日本牛肉的价格已经成为了国际上最昂贵和最有名气的美食之一。综上所述，日本深厚的养殖与餐饮文化和特色的牦牛品种，深入挖掘了牛肉的独特风味和质量，使日本牛肉成为了全球美食爱好者的杰出之作。
那么喜欢吃牛肉的日本人，为什么很少吃羊肉？
若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉当有一席之地。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。
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日本天皇曾禁食牛肉
其实,最早发现神户牛肉美味的并非日本人，而是在庆应元年(1865年)来到神户的西方商人。当时日本并没有吃牛肉的习惯，牛通常只作耕耘、交通之用。由于受到佛教影响，日本天皇颁发了《生物怜惜之令》，禁止人们食用肉食，以至于市场没有公开的屠宰场，老百姓想吃肉食最多只能偷偷地饱口福。到明治初期，日本进一步西化，人们都以穿西服、说洋话、模仿西方生活习惯为荣，天皇又认为吃牛肉对提高国民身体素质有好处，所以不仅解除禁令还提倡吃牛肉。那些初到神户的西方商人四处买牛，然后自己屠宰，一番辛苦之后吃到口的牛肉让他们大为赞叹，从此神户牛肉名扬天下。英国商人因此还设立了日本第一家牛肉店。直到1872年，第一家日本人经营的食用肉屠宰市场“鸟兽卖入商社”成立，牛肉才算是从外国人和富人的餐桌上走下来，正大光明地成为日本百姓的佳肴。
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神户牛曾卖出“天价”
经历了这段“墙里开花墙外香”的历史之后，神户牛肉越来越受欢迎，今天已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。
喝“矿泉水”、吃“药膳”长大
出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇，记者走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。
据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
日本人喜欢吃牛肉吃鸡肉，为什么不吃羊肉？
说起日本，日本是一个比较特别的国家，要是没有去过日本，那么你一定会认为日本和我们国家其实没什么俩样，毕竟日本的不少文化都是由中国传过去的，但你若是真的来过日本，你会发现，事实上，除了你认为的那几点相同之外，日本已经大有不同了，不管是日常的生活习惯还是饮食上，都开始慢慢偏向西方。
尤其是在饮食，我们国家主要吃的肉类有很多，鸡肉猪肉鸭肉鹅肉牛羊肉等等，只要是肉质饱满的动物基本上都难逃我们的法口，但是在日本，他们喜欢吃的肉却并不是这些，他们喜好吃海鲜、猪肉以及牛肉，几乎和我们国家类似，唯独就是不爱吃羊肉。
在日本很少很少的地方会吃羊肉，所拥有的店面几乎可以忽略不计，就好像小龙虾一样，在日本想要找到吃小龙虾的店面那比登天还难，同样，想要在日本吃到羊肉也不是一件简单的事情，为什么日本人不爱吃羊肉？难道是因为吃不起？
日本人很少吃羊肉的原因有很多，不过也确实是有原因是因为吃不起，在日本其实很少有羊的养殖场，更多的是牛的养殖场，这是因为牛在日本价格不菲，尤其是日本的顶级牛?神户牛?，据了解，一只神户牛牛犊的价格能够卖到几十万的价格，在如此高额利润的前提下自然是很少人会去养羊。
再加上在很久以前的时候，日本就已经接受了不少的西方文化，他们觉得西方人之所以这么高，是因为吃牛肉还有喝牛奶的关系，所以在当时就已经开始普及吃牛肉喝牛奶，牛类的养殖场才会慢慢的增多。
并且，羊和牛的养殖方式不同，羊最好的饲养方式就是放养，尤其是在我国内蒙古的草原上，生长着我国最好的羊，可是这种条件在日本是很难实现的，日本的国土面积还不如我国一个省，若是腾出这些地方来养羊，那么养牛的地方还有住人的地方就会少，在这个抉择中，日本是毫不犹豫地选择了牛。
据我一个日本的朋友所说，他们也并非是没有吃过羊肉，但是的确是很少会吃羊肉，羊肉的处理没有牛肉那么简单，尤其是羊肉自带的一些膻味，若是不好好处理的话很容易就会导致味道的散失，而牛肉的处理就很简单，大部分的日本人吃牛肉都是铁板或者直接弄个寿喜锅，既好吃处理起来还方便。
日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉，有什么故事吗？
寿司、关东煮、日式炸猪排、生鱼片、天妇罗、寿喜烧、唐扬鸡……日本的美食也是种类繁多，丰富多彩，但令人奇怪的是，在日本却不怎么有好吃的羊肉。说起吃肉，日本给人印象最深的恐怕还是全世界最昂贵、最美味的牛肉：“神户牛肉”，但提起羊肉，却好像没什么印象。实际上日本不但不怎么吃羊肉，他们吃猪肉、牛肉的历史也只有150年左右。明治维新之前，日本竟然有长达1200年的“禁肉”历史。
爱吃肉的原始人
在绳文时代（15000-2300年前），日本社会还处于新石器时代初期，以打猎为主要生存方式，那时能填饱肚子就已经很不错了，对猎物并不挑剔。据考古发掘，那时日本主要的肉食是麋鹿和野猪，也有熊、猴子、狐狸等60多种哺乳动物。当时的主要手段是生吃，很后来才有了烤炙烧煮的做法。到了弥生时代（公元前300年－公元250年）来自朝鲜半岛的农耕技术手段传入列岛，日本进入了以稻米为主要食材的时代
弃旧图新，不许吃肉
“禁肉”与佛教的传入有着密切的关系。佛教于6世纪中叶传入日本，当时的僧人遵守“五戒”，因而不吃肉食已成为共识；日本原有的神道教也认为血是肮脏的，杀生是不洁的，且玩物有灵众生同质，这与佛教思想正相吻合，两者为日本禁肉打下思想基础。
天武天皇于676年下达《杀生禁断令》禁止杀生食肉，由此开始了日本1200多年的禁肉时代；虽然开始时成效不佳，但经过圣武天皇于737年、743年两次颁诏阻止杀生，肉类基本在社会中上层的公卿贵族们的餐桌上隐没了，食肉也被认为是鲁莽暴虐的举止，因此肉畜的饲养几近于无。
喜牛而不喜羊
“肉食禁断”的禁令很大程度上印象了日本的身高。据考古数据，禁肉前，日本成年男子的平均身高为163cm，一千多年后的江户时代反而降为155cm。明治当局受欧风美雨的影响，认为西洋人高峻是因为吃牛肉喝牛奶，于是废弃肉食禁止令，初步提倡民众吃肉，特别是牛肉。但1200多年的禁肉历史使得日本民众对肉的腥臭颇为恶感，最终是明治天皇亲身试吃牛肉并向全国报道，才使民众对肉食有所改观；同时皇室大规模拓荒作为畜牧场和奶牛场，牛肉也被定为军队的饮食，牛肉火锅——寿喜烧（すき焼き）开始出现在都会的街头巷尾，神户牛肉至今都是顶级牛肉的代虚词。
日本人为什么喜欢吃牛肉要蘸生鸡蛋
羊肉是肉类中的珍品，以极其鲜美、鲜嫩的滋味让很多人为之着迷，以至于中文“鲜”这个字有一半都是“羊”来组成的。中国的美食文化十分丰富多彩，但在世界范围内来看，日本的饮食也是有着很高的知名度的，但好像在一般人的印象中，日本人是比较少吃羊肉的，甚至几乎就没怎么见到过他们吃羊肉，就连一些美食节目中也是如此。
那么为什么日本人爱吃牛肉，却几乎不吃羊肉？
说起牛肉的话，哪怕是不喜欢吃牛肉的人可能也听说过“神户牛肉”，全世界最为昂贵、美味的牛肉之一。可说起日本的羊肉，大家好像就都没有什么印象了，所以可能因此觉得日本人是不吃羊肉的，其实事实并非如此。
日本人其实也是吃羊肉的，比如在日本北海道地区就有一种叫做“ジンギスカン”的乡土料理，中文意思就是“成吉思汗”烤肉。这个烤肉的名字起源已经语焉不详、难以刨根究底了，它的形式稍微有一点像老北京的炙子烤肉，都是在一个铁铸烤盘上面烤的，只不过“成吉思汗”烤肉的烤盘是凸起来的。但确实羊肉在日本并不算盛行，所以几乎这个烤肉吃法在日本的一些地方已经快成为了羊肉料理的代名词了。
为什么日本人吃羊肉，但是吃的很少呢？是太贵了？还是不好吃？
首先“羊肉太贵、吃不起羊肉”的这个原因占比应该很小，毕竟日本是亚洲少有的发达国家之一，在2018年日本人均年收入是40845美元，这只是人均收入，不是家庭收入。而我们上面说到的那个羊肉烤肉料理，大约也就是人均消费30美金上下，所以从理论上来说“吃不起”这个可能性的因素并不高。
那么更有可能性的就是“羊肉不好吃”这个因素了，这并不是说字面意义上的“羊肉不好吃”，更多的是环境决定的饮食习惯和口味导致他们觉得羊肉不好吃，或者说他们不擅长将羊肉做的好吃。
日本的土地面积很小，各种资源也比较有限，人口稠密导致土地更是尤为紧张。虽然我没有养过羊，但是也知道有些羊吃草可是连根拔的，所以大量饲养羊群对于生态环境是有很大威胁的。如果说在很久以前养牛还能耕种的话，那相比之下羊的综合饲养价值确实要低很多，所以出于各种条件的限制，日本地区自古就没多少羊，人们也就少有机会吃羊肉，自然也就没有这个饮食习惯、烹饪技术。我们很多不方便饲养羊的地方，一样也有不少人不太适应吃羊肉，这都是一样的逻辑。
一个地区的人们喜欢吃什么、口味偏好什么，很大程度是由这个地区的自然环境、地理环境和物产来决定的。从以往的整个饮食文化的形成来说，绝大多数情况下人们都是先吃习惯了，才会觉得一个东西好吃，并不是因为一个东西好吃，才学着去适应吃它。当然现在我们这个信息和物质交流极其便利的时代是不一样的，我们没有了以前的那么多禁锢，全球的饮食文化也在急速交融。
所以综上所述，日本人并非不吃羊肉，只不过自古代起是没有这个条件吃，相应的也就没有这个饮食习惯和烹饪技巧，那么自然后辈的人慢慢的也就从“没条件吃”变为“吃不习惯”了。
为何游客热衷到日本吃神户牛肉
日本人用牛肉蘸生鸡蛋吃是不是为了壮阳？其实，“吃生鸡蛋可以壮阳”这种仅仅是个别地方的民间说法，并无科学依据。如果吃生鸡蛋可以壮阳的话，世界上也不需要有“伟哥”了。日本人之所以用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。其次，生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又会打折扣。怎么办呢？日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。
首先从日本，守护他这个地理位置，或者是其他的风土人情的书籍，他那牛肉本来就出名，他很擅长用牛肉来做菜。首先是因为他的牛肉做的很正宗，吸引大批游客。其实他们那边的风景也很好，是一个很好的旅游胜地，有很多人都会选择去到哪里旅游，而一般能够去旅游的都是能够承受的起消费的，他们去哪儿，都是为了开心，能够参加特地的当地的特色美食。
吸引游客的饮食风景，而是美食，能够到自己喜欢的地方自己向往的地方吃上一顿，也是一个，很好的事情。这种心情就好比我们每到一个旅游景点的地方，我们都喜欢去看当地的特色，去看当地特色的美景，特色的景观，或者是吃当地特色的美食，所以每到一个风景，我们都会想去品尝当地的特色东西，才会有一种把这个地方给玩儿吐了的感觉。
关于本次日本吃牛肉为什么和（日本吃牛肉为什么那么贵）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
