大家好，今天我将为大家详细介绍日本奶油麻花怎么吃的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.麻花怎么做？
2.做手工麻花教程
3.奶油麻花家常制作方法简单**油麻花简单家常制作办法
4.同样是麻花的脆麻花和软麻花，配料有哪些不同？
麻花怎么做？
用料
主料面粉400克
辅料鸡蛋2个酵母粉4克
调料色拉油20克食盐2克牛奶140克白糖50克植物油适量
自制奶香大麻花的做法
1.将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可
2.将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落，面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上自制奶香大麻花ui.jpg3.开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了
自制奶香大麻花Xx.jpg
4.将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状
5.将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定
自制奶香大麻花DQ.jpg
6.取一根长条，用手搓细搓长
7.将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲
自制奶香大麻花Zm.jpg
8.然后再对折反方向搓一下，面条自动拧成麻花
9.将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了
自制奶香大麻花Of.jpg
10.将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆)，涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大
自制奶香大麻花Mp.jpg
11.锅中加入植物油，油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以
12.改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟
做手工麻花教程
麻花配方
面粉2500克，酵母50克，改良剂35克，泡打粉50克，黄奶油150克，糖150克，水900克，盐10克，蜂蜜60克，鸡蛋5个，色拉油200克
制作过程：
把面粉放入盆中加入，盐，糖。酵母，泡打粉，改良剂，蜂蜜，鸡蛋，黄奶油，色拉油放一起搅匀然后加水和成面团，然后揉匀醒十分钟，下剂子搓成长条再次醒五分钟然后开始搓条做成麻花，放到抹油的放盘中醒发两倍大然后放入油锅中炸至即可
小贴士：
（1）改良剂可放可不放
（2）没有面包粉就把所有面粉换成中筋面粉就行
麻花是一种特色小吃，每个地方都有，并且每个地方的做法都有所不同，麻花可以做成甜的，也可以做成咸的，每次走在街上，看到卖麻花的，孩子都要吃，后来就自己在家做，做出来的麻花酥脆香甜，孩子们都很喜欢吃，麻花好不好吃，和面很重要，面没有和好，炸出来的麻花不酥脆，口感也会不好，下面就来分享下炸麻花怎么和面。
一、炸麻花怎么和面
1、其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。
2、麻花一般都使用温水和面，也可以用牛奶代替温水，和面的时候一定要边加入边搅拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一点，这样做出来的麻花酥脆好吃。
3、和面的时候加入鸡蛋，鸡蛋有起酥的作用，和面的时候加入油，油也有很好的起酥作用，这样炸出来的麻花更酥脆好吃。
4、炸麻花和面的时候可以放点小苏打，我们都知道小苏打受热以后，会产生大量的二氧化碳，能使面团膨胀，产生微细小孔，不过也不要放太多了，这样炸出来的麻花蓬松暄软，酥脆好吃。
二、制作步骤
1、食材：面粉500克、酵母5克、温水250克、小苏打3克、白糖50克、鸡蛋三个、油适量
2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入3克小苏打，打入三个鸡蛋，放入50克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一点油，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
3、面团醒发好后，案板上抹上油或者撒上干面粉，把面团发在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
4、取一个小剂子，两手捏住两头，分别向反方向搓，等到上劲后，两头合并在一起，自然就缠在一起了，把两头捏紧，不然炸的时候容易散开，全部做好后就开始炸。
5、锅里加入适量的油，油温五成热，把做好的麻花坯放进去，全程一定要用小火慢炸，等到麻花慢慢地浮在油面上，要不停地推动翻面，使麻花受热均匀，炸至两面金黄就可以捞出控油了，酥脆香甜，非常好吃。
小技巧
炸麻花温水可以用牛奶代替，炸出来的麻花奶香味浓郁，口感更好，炸麻花一定要全程小火慢炸，千万不能大火，不仅容易炸糊，还使麻花炸出来是软的，不酥脆影响口感。
总结：麻花好不好吃，和面非常重要，其实炸麻花和面也是很简单的，和面的时候加入鸡蛋、油、小苏打等，可以用牛奶来和面，和面的时候水要边加入边搅拌，面要和的稍微硬一点，面一定要醒发好，炸制的时候油温非常重要，一定要全程小火慢炸，这样炸出来的麻花才会酥脆香甜口感好。
奶油麻花家常制作方法简单**油麻花简单家常制作办法
麻花原料：面粉、花生油、盐、水。
将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；
将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；
再重复一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；
锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
食用方法
奶油、芝麻及巧克力等甜味小麻花可作为早餐食品，又可以作为休闲食品零吃，也可满足糖尿病患者的需要，又可以作为主食和面条煮食，和小南瓜及粉条炒菜吃；特色火锅小麻花下火锅吃，风味特香；桂花小麻花具抗癌、清火、化痰、散结之功效；鸡汁小麻花高蛋白高营养。
天津麻花指的是桂发祥十八街大麻花，历史悠久。很酥很香。
稷山麻花是咸的，有普通的和油酥的，色香味诱人，做主食和零食都可。
用料面粉25公斤 植物油12.5公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
制作方法1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
同样是麻花的脆麻花和软麻花，配料有哪些不同？
1、用料蜂蜜10克、鸡蛋2个、牛奶200克、黄油50克、盐2克、酵母6克、糖70克、面粉500克、玉米油适量。
2、把除黄油外所有材料放到一起搅拌揉。
3、揉光滑后加入黄油继续揉到图上程度，出手套膜最好。如果没有黄油，用玉米油代替也可以，那就和面的时候和其他材料一起加面粉里揉。
4、揉好后醒发2-2.5倍大。
5、拿出来排气，听到啪啪声很治愈。
6、排气后分成均匀的16等份盖保鲜膜进行松弛10分钟。
7、手按住一边，另一边朝一个方向搓，搓成小细条。
8、对折就成这个样子了，然后再对折。
9、对折接口插进中间空洞里。一个小胖麻花就做好啦。放在固定处进行二次醒发。
10、摆放要有一定距离，避免贴到一起，盖上保鲜膜醒发大概30分钟。根据屋里温度不同，二发时间也不同，看着明显长胖了就可以了。
11、油温7成热时下锅小火炸，根据火候翻面。一定要用无色的油，最好是西王玉米油，或者色拉油。不然别的油炸出来颜色偏深不好看。
麻花的制作方法很多，但通常有两种。一个是脆的麻花，一个是蓬松的麻花。这两种麻花味道不同的原因是，吃这两种麻花和面粉时添加了其他东西。脆脆口感的麻花咬下来后会看到密密麻麻的洞，这是麻花脆的主要原因。用口感咬开柔软的麻花，可以看到油稍微大一些。看起来像面包。脆脆的麻花里面主要添加了小苏打，所以小苏打加热后分解，产生气体，麻花变得模糊。因为柔软的麻花是放酵母粉发酵的，气孔比较大，吃起来会变软。
揉面的时候，用熟油和面粉做的麻花比较脆。熟油温度比较高，适宜的时候正在揉面。第一个不太热，第二个不加热面粉。我们揉面的时候，最好用筷子或擀面杖混合，以免烫伤手。这里的水只是参考量，具体情况要根据面团加硬。把面团揉好，把面团揉长。鸡蛋的加入可以在这里加上香味，也可以脆。烘焙苏打越多越好，太多碱味越重，麻花太松软，失去酥脆的口感。
两种麻花的绒毛方式不同。脆的麻花是小苏打受热分解气体，使麻花变得模糊，所以揉搓后马上炸，高温分解小苏打。软麻花膨胀是酵母长大后产生气体，麻花膨胀，所以摩擦麻花的话，第二次发酵要有相似的大小。直接炸的话，麻花中的酵母会失去活性，膨胀效果不太明显，口感比较硬。第二个柔软的麻花想让麻花变得柔软。以脆的麻花为基础，加入一些牛奶，加很多油，然后揉面就可以了。我想吃软麻花。所以基本上加油，加牛奶，炸得麻花脆，味道甜美。麻花要搓好，麻花要炸，形状要漂亮，另外麻花要用好油。用劣质炸麻花，颜色会变黑，外貌也不好，麻花也不好吃。
麻花谁都不陌生。麻花中最常见的两种是脆软的麻花。都很好吃脆好吃。柔软的麻花是赛贝人春节招待客人所需的年糕。是蓬松的香气。我还是比较喜欢柔软的麻花，但孩子们都喜欢脆的麻花。面粉300克，糖20克，盐2克，鸡蛋2个，黑芝麻20克，玉米油20克，温水适量往盆里放面粉，再加糖、盐、黑芝麻，再加两个鸡蛋，再加食用油，混合成温水和面粉，加水的同时混合成棉花形状，揉成面团的话，面团不能太软，要醒半个小时。3.醒过来后，将面团放在砧板上，用擀面杖擀成厚均匀的薄，用刀切成细条，拿起一个面条，朝相反的方向用力折叠，再折叠起来整理上面，麻花毛坯就完成了。做完了就可以开始炸了。在锅里放适量的油。油温度热50%左右，炸排气，小火慢炸，油炸食品完全飘散，颜色金**完全熟就可以了。
日本奶油麻花怎么吃和（日本奶油麻花怎么吃好吃）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
