大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于日本东京鳗鱼四吃的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。
文章目录列表:
1.日式烤鳗鱼的做法？
2.日本旅游胜地的代表性美食一览
3.盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
4.鳗鱼饭是日料吗
5.如何吃三次鳗鱼饭2021名古屋旅游美食指南
日式烤鳗鱼的做法？
日式烤鳗鱼，日本经典的鳗鱼饭，价格昂贵但是味道确实是没的说，小编我还真的有幸吃过一次。虽然没看到大厨子制作过程，但是根据自己多年的烹饪经验也能推断出一二，自己也试着在家自己做过两次，味道虽然比起人家专业的日本大厨差一些吧，下面分享一下做法：
食材准备，海鳗一条，细筷子两根（烧烤用的竹签 铁签都可以），家用烧烤架，白糖，蜂蜜，生抽，料酒，葱姜丝，大概就这些足够了。
第一步，处理鳗鱼。鳗鱼去骨，这个小编做不到日本高手处理鳗鱼的三刀杀 的程度，慢慢从腹部开刀切开，然后去掉脊骨，耐心点，慢慢弄就好，处理好的的鳗鱼去掉头部，斩成15CM小段，我家烤架20CM宽的，就做成这么长，自己根据家里情况来就好。
第二步，腌制。这步非常重要，容器内加入葱姜丝料酒生抽白糖混合好，白糖的多少看你喜欢吃甜一点的还是咸甜适中的，自己酌量加入，大概料酒30 生抽各30ML，白糖一勺，混合好的料汁加入鳗鱼段，用力揉搓一会，然后放置30分钟就可以了。
第三步，烤鳗鱼。这步就是灵魂所在了，烤架弄好，炭火温度不要高了，这个烤鳗鱼是个慢活，炭火温度不宜过高，鳗鱼捞出串好备用，剩余的料汁上锅加热至浓稠，去除掉葱姜丝备用，这时候鳗鱼就可以上火烤了，刷一点食用油，慢慢翻烤，时不时的刷点刚才的料汁，时间比较久，要烤制近15-20分钟才行，慢工出细活，好饭不怕晚，慢慢来吧这步。
烤好的鳗鱼
第四部，鳗鱼这时候已经烤好了，不说两面金黄吧，至少看着挺有食欲的，两面抹上蜂蜜，均匀一点，撒上芝麻，再烤一分钟就完成了，下烤架去签子，切成小段摆盘。趁热吃，趁热吃，趁热吃，重要的事情说三遍。
在日本鳗鱼饭一般都是放入食盒内最下面是米饭然后有的会铺上一层土豆丝，有的什么都不加，鳗鱼盖在上面，这就是经典的鳗鱼饭了，因为日本的调味料跟中国有所差异，所以我自己做出来的确实跟在日本吃到的不一样，但是大致味道还可以的，如果有兴趣不妨自己试试看。
日本旅游胜地的代表性美食一览
对于很多想去日本来说，饮食可能是最关注的的问题了，那么今天就和的我一起来了解一下日本值得去的鳗鱼店汇总。
1、かぶと
主营关西风味的鳗鱼饭。鳗鱼在烤制的过程中被频繁翻动以保证水分不会被过分的蒸发出去，这样烤出的鳗鱼外焦里嫩。「かぶと」在日本美食点评网站的鳗鱼部门位列第一，该店店长也被誉为鳗鱼之神（鳗の神様）！
地址：东京都豊岛区池袋2-53-2
预算（日元）：10000-14999（晚间）
2、友栄
位于神奈川县小田原市的名气店铺，非常适合从箱根温泉归来后顺便到访。白烧鳗鱼可搭配芥末、山椒味增和柚子胡椒三种不同的蘸料，蒲烧鳗鱼重甜中带有微微的辣味，入口完全感觉不到肥腻，搭配山椒，再加上底层粒粒分明的米饭，嘻嘻嘻~
地址：神奈川県小田原市风祭122
预算（日元）：4000-4999（午、晚间）
3、川栄
孤独的美食家第三季第一话中介绍过的店，提供馒鱼、鸡肉料理。店家任性，周末的时候鳗鱼卖完就关门，平常也是很多人排队。赤羽附近美食很多哟~
地址：东京都 北区 赤羽 1-19-16
预算（日元）：2000-2999（午间），4000-4999（晚间）
4、鳗禅
简单的菜单上只有鳗鱼饭一种，唯一的区别在于份量大小，是要叠几层鳗鱼几层米饭。鳗鱼现杀现烤，刚烤好的鳗鱼是白色的，加了酱汁焖之后才变成诱人的焦**。米饭也是新鲜煮的，电饭煲上面还放了计时器。因为全部是现做，所以等待的时候会比较长。ps：3000日元是一段鳗鱼，3500日元是两段，6500日元是四段鳗鱼。
地址：东京都墨田区吾妻桥3-6-18
预算（日元）：3000-3999（午、晚间）
5、宇奈とと
日本连锁的，大阪有3家，最大的特点是又好吃！又！便！宜！鳗鱼是用炭火烤制的，香软滑弹，肥美多汁，非常醇厚的味道和口感。这里除了鳗鱼料理之外，还有下酒菜及饮料。
地址：
东京都台东区花川戸1-5-2
东京都中野区中野5-52-1
东京都千代田区内神田1-18-2 高桥ビル1F
大阪府大阪市中央区安土町3-4-2
大阪府大阪市北区西天満2-7-17 寿ビル
大阪府大阪市西区九条1-13-7
预算（日元）：<999（午间），1000-1999（晚间）
6、かねよ
烤鳗鱼师傅一直坚持用手在炭火上翻动烤鳗鱼，用手指感受鳗鱼的质感和温度。鳗鱼表面有点小焦糊得瘢痕十分惹人食欲。他家的茶碗蒸味道着实令人惊艳，里面有块烤鳗鱼，吃两口后会渗出带油花的汤汁。
地址：京都市中京区六角通新京极东入ル松ヶ枝町456
7、和友
虽然很多日式料理给人看起来分量很少的感觉，但是其实也有非常足量的，东京一家叫做『和友』的鳗鱼主题料理店，超级厚实，分量不是一般的足啊！！！他家鳗鱼经常卖脱销，营业时间只到晚上8点哦~
地址：东京都江戸川区中央1-3-20
预算（日元）：3000-3999（午间），2000-2999（晚间）
8、赤坂 ふきぬき
一家主营鳗鱼饭的店。新宿的那家店在高岛屋14层，能俯瞰新宿夜景。据说是新宿能吃到的最好的鳗鱼饭，特别之处是有鳗鱼三吃。午间套餐价格亲民，值得一试。
地址：
东京都港区赤坂3-6-11 赤坂富贵贯ビル
东京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 14F
大阪府大阪市中央区心斎桥筋1-7-1 大丸心斎桥店 13F
预算（日元）：1000-1999（午间），3000-3999（晚间）
9、鳗割烹 伊豆栄
一家鳗鱼料理的传统老铺。鳗鱼饭定食，分为松、竹、梅，也就是大、中、小三种份量。摆盘精致，鳗鱼肥美不腻，搭配的配菜也都很出色，各种小器具也都很别致。没有必要点会席，实惠点的，单点各种鳗鱼饭就可以了。
地址：
东京都台东区上野2丁目12-22
东京都台东区上野公园4-34
东京都台东区上野2-11-19
东京都千代田区永田町1-11-28
预算（日元）：2000-3999（午间），5000-5999（晚间）
10、うなぎ屋 广川
一定要预约一定要预约一定要预约！不然就要排至少两个小时队才能进去…而且预约的客人统一安排二楼，一楼是排队的堂食，个人觉得二楼靠窗的位置景色还不错，这家是米其林一星，就是这家鳗鱼饭把我对米其林的憧憬又重新树立了回来！真的太好吃了！鳗鱼肉厚而且嫩，酱汁浓郁特别香！
11、尾花鳗鱼
尾花本身是一栋日式的旧房子，院子中还有一个小小的神社呢！其鳗鱼香气十足，外皮完全和鱼肉融为一体，是完全没有刺的。周末去的话排队排成狗，建议大家非假日来吧。
地址：东京都荒川区南千住5-33-1
预算（日元）：5000-5999（午间），6000-7999（晚间）
12、竹茂楼
为京都历史最悠久怀石料理店，创立以来，就深受日本皇室、贵族及各界人士的青睐。竹茂楼拥有的料理品种有很多，其中就包括著名的怀石料理和鳗鱼料理。
地址：京都东山区三条通白川东入三丁目夷町166
13、祢ざめ家
鳗鱼是现烤的，肥美的鳗鱼加上店家特制的酱料，咬一口肉质鲜嫩的鱼肉，搭配热乎乎的米饭，再喝口清淡的鳗鱼肝清汤，真的很棒！套餐价格1800円。 营业时间：9：00-18：00。
地址：京都府京都市伏见区深草稲荷御前町82-1
预算（日元）：1000-1999（午间），<999（晚间）
14、五代目野田岩
曾获得米其林一星，在东京有4家分店。的鳗鱼做法是先烤再蒸，接著再加上特制的酱汁烤过。鳗鱼外表油亮相当吸引人，口感非常细腻，且不带刺，味道非常棒。
本店地址：东京都港区东麻布1-5-4
15、しげ吉
每天开店前已经有客人在排队等候入座。有别于一般的鳗鱼外皮，しげ吉的鳗鱼外皮烤得香脆可口，而整碗鳗鱼饭非常入味，秘制酱汁渗透每块鳗鱼和米饭。
地址：岐阜県関市山王通1-3-29
预算（日元）：2000-2999（午、晚间）
16、吉冢うなぎ屋
创业于1873年，传承了五代的鳗鱼老店。鳗鱼盖烧饭加入浓郁的酱汁，整片鱼肉的原汁被酱包着锁在里面，鲜美多汁！鳗鱼饭的分量很大，人均2500日元。
地址：福冈市博多区中洲2-8-27；营业时间：周一/周二/周四～周日 11：00～21：00。
17、初小川
百年老铺，许多当地日本人都慕名而来。石子、植物、竹制栅格和白色暖帘是这家老字号鳗鱼铺的标志性元素。虽然店面不大，但在怀旧日式风格的餐厅中吃着鳗鱼饭更有味道，没预约可能就吃不到了哦~
地址：东京都台东区雷门2-8-4
18、本家 柴藤
名产“大阪鳗鱼饭”不只是将鳗鱼加在米饭上，米饭与米饭之间夹有鳗鱼才是它的特征。此种烹调方法将鳗鱼蒸得非常松软且味美，并将酱汁的香味渗入米饭内。冬天还有“鳗鱼火锅”上市等，可品尝多种鳗鱼的吃法。
地址：大阪市中央区高丽桥2-5-2
19、吉寅
大阪鳗鱼专门店排行前三，是创业80年的老店，从建筑外观就散发优雅高贵的氛围，采用江户烧法，从鳗鱼背开，白烧后蒸过一次逼出油脂，最后才用酱汁烤。预算：4000-4999日元。
地址：大阪府大阪市中央区备後町1-6-6
20、石ばし
明治43年（1910年）的百年老店。呈现天然鳗鱼原本的滋味，最少限度的添加调料，最大程度保留出鳗鱼的美味。虽然店内柜台、桌台都有座位比较富余，但他家人气很旺，建议提前预约！
地址：东京都文京区水道2-4-29
预算（日元）：3000-3999（午间），10000-14999（晚间）
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
去日本旅游，肯定是要品尝一下当地美食的。那么日本旅游胜地那么多，每个地区都有哪些具有代表性的美食呢?下面就随我一起了解下吧，希望对大家有所帮助。
1、京都——怀石料理
来日本古都京都一定不能错过怀石料理。怀石料理菜式多样，自然鲜美，季节性的佳肴摆设很漂亮。怀石料理中精致可口而富有美学意义的菜品使就餐也成为了一种无与伦比的审美体验。
2、大阪——章鱼烧
大阪是章鱼烧的发源地。这个包含海鲜和蔬菜的小圆球与寿司和拉面一样出名。这个日本第二大城市同时还以日式烧饼闻名，薄煎饼上配有肉、鱿鱼和切碎的蔬菜，再抹上甜面酱和蛋黄酱，撒上紫菜末和金枪鱼干。去大阪道顿堀就可以吃到这些美味。
3、函馆——海鲜拉面
函馆是北海道的一个主要岛屿，这里因拉面和成吉思汗羊肉烧烤而闻名。这里的鱼和海鲜特别鲜美，尤其是螃蟹和三文鱼。在函馆鱼类早市可以吃到绝美的海鲜拉面。
4、名古屋——烤鳗鱼饭
烤鳗鱼是最美味的和食食物之一，而名古屋的烤鳗鱼最正宗。鳗鱼有三种吃法：传统吃法是将鳗鱼放在米饭上，第二种是配着紫菜、洋葱和芥末吃，第三种吃法是配汤吃。
5、东京——筑地寿司
日本首都东京称霸美食界的历史已长达至少一个世纪，如今，东京成为了全球米其林星级餐厅最多的城市。江户时代时，江户前寿司在此诞生，日本寿司最传统的做法就是新鲜的生鱼片搭配醋饭，在筑地市场就可以吃到美味的寿司。
6、长野——荞麦面
由荞麦制成的荞麦面是长野县的骄傲。而在城堡城松本有许多有名的荞麦面面店。人们愿意很早就开始排队，以确保在下午两点关门或面被卖完前享受到美味的手工面。
7、高松——三才料理
高松市因其清酒厂而闻名。三才料理由当地高山蔬菜、蕨菜和野菜做成，可以配以味噌，加入蔬菜或者牛肉，放在木兰叶上碳烤着吃。
8、福冈——河豚拉面
河豚是九州的特产，冬天吃最鲜美。但河豚拉面一年四季都可以吃到。河豚拉面也被叫做博多拉面。福冈市到处都有可以吃到河豚拉面的摊点，但最集中的地方位于中州岛天神西区和昭和区的交汇处。
9、四国岛——赞岐乌冬
赞岐乌冬面是一种用比较粗的百粒小麦做成的面，是四国岛的主要美食。可根据自己的口味放入芥末或其他调料。
10、冲绳岛——烧肉
日本冲绳岛的百岁老人最多，这当然和他们的饮食有很大关系。在这里，从猪蹄到猪耳，猪的每个部位都可以食用。当然，海鲜也是当地美食的一部分。在冲绳那霸市的路边摊就可以吃到这些美味的海鲜料理。
11、神户——牛肉
神户牛肉名气多大，真的不用再介绍了吧。正宗的神户牛每天都要接受人工按摩，所以大家看到的肉质脂肪都十分均匀，也称作雪花牛肉。虽然价格不菲，但是入口即化的后感直接秒杀其他牛肉。
北海道盛产螃蟹，尤其以肉质肥嫩的毛蟹为佳，不少人慕名而来就是为了尝一口地道新鲜的北海道螃蟹，因此北海道也有不少水准比较高的螃蟹料理店以及专门贩卖螃蟹可以现场制作的海鲜市场。
鳗鱼饭是日料吗
不同的国家因不同的历史、环境等因素，在饮食方面有很多的不同，同一个国家不同的地方也是，各地的饮食都有不同，都有着各自特有的美食，日本也是的，在日本的旅游胜地，有很多美食，下面为您盘点日本十大旅游胜地美食，有机会一定要尝尝。
懐石料理-怀石料理 京都
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
来日本古都京都一定不能错过怀石料理。怀石料理菜式多样，自然鲜美，季节性的佳肴摆设很漂亮。怀石料理中精致可口而富有美学意义的菜品使就餐也成为了一种无与伦比的审美体验。
たこ焼き-章鱼烧 大阪
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
大阪是章鱼烧的发源地。这个包含海鲜和蔬菜的小圆球与寿司和拉面一样出名。这个日本第二大城市同时还以日式烧饼闻名，薄煎饼上配有肉、鱿鱼和切碎的蔬菜，再抹上甜面酱和蛋黄酱，撒上紫菜末和金枪鱼干。去大阪道顿堀就可以吃到这些美味。
海鲜ラーメン-海鲜拉面 函馆
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
函馆是北海道的一个主要岛屿，这里因拉面和成吉思汗羊肉烧烤而闻名。这里的鱼和海鲜特别鲜美，尤其是螃蟹和三文鱼。在函馆鱼类早市可以吃到绝美的海鲜拉面。
うなぎのご饭-烤鳗鱼饭 名古屋
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
烤鳗鱼是最美味的和食食物之一，而名古屋的烤鳗鱼最正宗。鳗鱼有三种吃法：传统吃法是将鳗鱼放在米饭上，第二种是配着紫菜、洋葱和芥末吃，第三种吃法是配汤吃。
筑地寿司-筑地寿司 东京
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
**本首都东京称霸美食界的历史已长达至少一个世纪，如今，东京成为了全球米其林星级餐厅最多的城市。江户时代时，江户前寿司在此诞生。日本寿司最传统的做法就是新鲜的生鱼片搭配醋饭。在筑地市场就可以吃到美味的寿司。
そば-荞麦面 长野
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
由荞麦制成的荞麦面是长野县的骄傲。而在城堡城松本有许多有名的荞麦面面店。人们愿意很早就开始排队，以确保在下午两点关门或面被卖完前享受到美味的手工面。
三才料理 高松
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
高松市因其清酒厂而闻名。三才料理由当地高山蔬菜、蕨菜和野菜做成，可以配以味噌，加入蔬菜或者牛肉，放在木兰叶上碳烤着吃。
ふぐラーメン-河豚拉面 福冈
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
河豚是九州的特产，冬天吃最鲜美。但河豚拉面一年四季都可以吃到。河豚拉面也被叫做博多拉面。福冈市到处都有可以吃到河豚拉面的摊点，但最集中的地方位于中州岛天神西区和昭和区的交汇处。
讃岐うどん-赞岐乌冬 四国岛
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
赞岐乌冬面是一种用比较粗的百粒小麦做成的面，是四国岛的主要美食。可根据自己的口味放入芥末或其他调料。
焼肉-烤肉 那霸市
盘点日本十大旅游胜地美食 有机会一定要尝尝
**本冲绳岛的百岁老人最多，这当然和他们的饮食有很大关系。在这里，从猪蹄到猪耳，猪的每个部位都可以食用。当然，海鲜也是当地美食的一部分。在冲绳那霸市的路边摊就可以吃到这些美味的海鲜料理。
如何吃三次鳗鱼饭2021名古屋旅游美食指南
鳗鱼饭是日料。
鳗鱼饭是日本夏天的风物诗，行至日本，享用一碗绝妙的鳗鱼饭，绝对能满足你的味蕾。
海鳗（日文中的穴子）不能算作严格意义上的日式鳗鱼饭，口感吃起来像蛇，与河鳗肥厚温醇的口感也相去甚远，但由于价钱实惠，经常作为日本人满足口舌之欲而囊中羞涩时候的替代品。
河鳗里面，也有等级之分，高级的鳗鱼料亭会使用野生鳗鱼。由于野生鳗的皮和肉之间有一层肥膏，所以整体而言野生鳗比养殖鳗的体型要大（这区别与我们普遍认知上野生品种体型纤小的观念）。
口感上，野生鳗骨刺小而易消化，肉质Q弹紧致，虽然柔软但一筷下去整鱼毫不松散；养殖鳗轻轻捣下就会碎糯成块。
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。
日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司，这种日本人自己发明的食物就是“和食”。
另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋（蛋包饭）、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”。
发源地虽然不是日本、但经过日本人的改造已经成为日本料理的一种。其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做\”日式中华料理\”的时候也很多
日本在全世界都受欢迎。名古屋是日本著名的美食之都！味噌猪排、炸虾饭团、红豆吐司、炸鸡翅、味噌乌龙.特产种类繁多，鳗鱼饭是日本无人不知的名古屋町市之宝！最著名的是三餐鳗鱼饭().那么怎么吃才能体验到最极致的美味呢？让我们一起来了解一下。
说到“三吃鳝鱼饭()”，鳝鱼饭本身和传统的鳝鱼饭没有太大区别。所有的米饭都包着蒸鳝，三吃鳝饭的重点报道者是鳝饭之外的“调料”。来看看怎么用这些食材让鳝鱼饭更美味吧。
第一吃 原味开吃!
只要是有名的鳝鱼馆，客人点完之后总是火起来烤，所以有一段时间是必须的，但是绝对值得等待，因为鳝鱼的肥腻咸味是通过烤完全无情的逼出来的。所以上菜后，建议大家先品尝一下原汁原味的鳝鱼饭，感受一下肥美的鳝鱼、饱满的白米饭、浓郁的酱料形成的绝佳平衡。
第二吃 口感_华!
看看鳗鱼饭旁边的这一小碟调味品。别看是一道小菜，但这些调味品有着巨大的魔力，足以把鳝鱼饭变成一道全新的菜！一般来说，有些店一定要有葱花，海苔，芥末。另外，根据店家的不同，还会附上姜、紫苏、芝麻，每一种都影响着碗里鳝鱼饭的口感。与单独吃鳗鱼饭的“沉重感”不同，这些调味品往往会让鳗鱼饭的口感更加细腻，食欲大增！多吃五碗应该没问题吧？
第三吃 热汤暖心!
不要对前两餐清理鳝鱼饭过于兴奋。最后一种泡饭的吃法更是绝无仅有，有别于固本和妙本。第三顿加了高汤头后，比前两顿更“温润醇厚”。热汤头调和了所有的味道，呈现出完美和谐的统一感！吃完了肚子暖暖的，超级舒服！
说到三吃鳗鱼饭()与一般鳗鱼饭加工的区别，那就是将鳗鱼切成细条，据说是为了方便客人将米饭平均分成四等份。呃？四等份？你不吃三个吗？其实之所以建议分成四等份，是希望在每一**的三餐之后，最终能选择最喜欢的方式，来一个完美的结局！
关于本次日本东京鳗鱼四吃和（日本东京鳗鱼饭）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
